特色西瓜酱 馓子和卷饼的相遇

馓子和卷饼的相遇

馓子是我国北方的一道小吃。我们以它为主料，搭配卷饼、香葱和自制的西瓜酱等成菜。菜肴上桌后，客人用卷饼包裹馓子、香葱和喜欢的味料食用。它的特色在于制作简单、口感脆爽，而且上菜超级快。每桌必点热销凉菜！

原料 手工馓子200克，卷饼10张，小香葱150克。

调料 自制西瓜酱70克，豆豉10克，蒜蓉5克，色拉油5克，鲜线辣椒圈60克

制作步骤

1.锅内放入色拉油，下入鲜线辣椒圈、豆豉、蒜蓉炒香，装入味碟内。

2.客人点菜后，将三种原料装入容器内，搭配西瓜酱和炒好的线辣椒卷食。

特制西瓜酱 配方

1.取瓶装西瓜酱（超市有售）700克加入海鲜酱、甜面酱各100克，蚝油50克，白糖30克，鸡粉、味精各10克混合均匀。

2.锅内放入色拉油500克，烧至三成热时，放入混合好的酱料，用微火熬制20分钟即可。

卷饼 面粉500克加清水约200克和成面团，饧放30分钟后，下重约30克的剂子，擀成大的圆形薄片，放入电饼铛内干烙至成熟，取出即可。