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2017.11.08
剁椒脆鳝
将宰杀治净的去骨鳝鱼250 克切成片,另把青二荆条辣椒250克剁碎成末。
净锅放油烧至八成热,先下鳝鱼片爆油后,倒出来沥油。锅留底油,下花椒、姜米、蒜米和香辣酱炒香,再下入青二荆条辣椒末炒香,放入鳝鱼片,加盐、鸡精、味精、白糖、美极鲜酱油、辣鲜露和十三香粉等炒匀即成。
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