陕西名吃水晶凉粉 水晶凉粉的做法

  　　水晶凉粉是众多人都爱吃的一种小吃，这种小吃是从陕西流传出来的，水晶凉粉制作简单，热量低好吃还吃不胖，这一原因就成了众多人的大爱。天气慢慢变热了吃一碗水晶凉粉感觉就很凉快哦，下面就来看看水晶凉粉的做法吧。
 

陕西名吃水晶凉粉
 

　　食材：

　　豌豆凉粉
 

　　辅料：

　　花椒粉，耗油，醋，盐，蒜，生抽，糖，小香葱叶
 

　　操作步骤：

　　1、豌豆凉粉洗净，切成自己想要的大小，我切的薄片，两厘米宽约5毫米厚，薄一点好入味，太薄又容易断，这个大小厚薄正好。

　　2、蒜拍碎切粒，小香葱叶切圈，给凉粉拌盐、糖，腌制五分钟。

　　3、容器太小了，拌不开，换了个大点的，用筷子慢慢翻动凉粉，直到盐和糖拌匀，腌制入味。

　　4、做料汁，锅中放适量油，放入花椒粒，小火炸香，放入蠔油，生抽，醋，关火，放入蒜粒，并用余温让蒜出味。

　　5、腌好的凉粉中倒入调好的味汁，拌匀就好了。
 

陕西名吃水晶凉粉
 

　　陕西名吃水晶凉粉就这样做好了，小编学会这道经典菜还是跟着我的姥姥学习的呢，做饭网最后在提醒大家拌的时候要慢一点，不然会碎的。