蒜香排骨

主料

猪小排（猪肋排）800g

辅料

大蒜100g、糯米粉75g

调料

淀粉25g、嫩肉粉10g、味精10g、盐4g、白砂糖10g、腐乳汁10g、花生油100g

步骤

1. 猪肋排洗净斩成8厘米长件，用嫩肉粉腌1小时后，冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。

2. 把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，加入调料粘米粉，淀粉拌匀，腌30分钟。

3. 锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘即可。