沙锅焗杏鲍菇

原料：杏鲍茹500克，肉片100克。

调料：A料（盐2克、淀粉5克，鸡蛋半个），青蒜苗段，青、红椒块各30克，B料（烧汁30克东古一品鲜酱油10克，味精、鸡粉、糖各5克），色拉油1千克（约耗100克）。

制作：

1.杏鲍菇切厚片；肉片用A料浆好。

2.净锅入油，油温六成油时，下入杏鲍菇炸至金黄捞出，放入青、红椒块拉油后倒出。

3.另起净锅，放入色拉油5克，入肉片炒散，下入杏鲍菇，烹入B料，下青、红椒块和青蒜苗段，出锅装在烧好的沙锅内焗制1分钟即成。