清炒荷兰豆

【用料】

原料：荷兰豆150克

调料：姜1个、食用油适量、盐适量、鸡精少许

【做法】

1、原来准备好；

2、荷兰豆去筋洗净，姜剁碎；

3、炒锅内入适量油，入姜末炒香；

4、入荷兰豆大火快炒至变色；

5、调入盐翻匀；

6、调入鸡精翻匀；

7、放入一点点水或高汤令盐融化，马上关火出锅；

8、成品。

【小贴士】

1、荷兰要大火快炒，炒至透明有光泽为熟，才会嫩；

2、因荷兰豆水份不多，放盐时有可能不融化，可加一点点水令盐融化；

3、清炒的素菜，用姜爆香很重要。