获嘉饸饹条的传说

作者丨常禄芬

关于获嘉饸饹条的传说，我曾看过也听说过很多的版本，长辈们和历代文人墨客的理解也各有不同。

今天在大街上行走，看到有好多家饸饹条面馆的门面上都挂着“某记饸饹条”样式的招牌，说明获嘉县的老百姓喜爱饸饹条。饸饹条不仅是获嘉的地方美食，也是舌尖上文化的传承，不由的想把有关饸饹条的传说再整理解释，以飨各位阅读者。

相传，在距今3000多年前的殷商末年。在现今武陟县城的西南方向，有一个小诸侯国曰有苏国，有苏国的侯王叫苏护，他有一个女儿名妲己，聪明伶俐，能歌善舞，美貌夺人。

因有苏国侯王遭奸臣陷害，殷纣王派兵征伐。有苏国侯王苏护体恤劳苦百姓，为保全子民免遭生灵涂炭，就派人送珠宝和美玉谨献给纣王。但纣王不满足，始终打消不了对苏护的怀疑，纣王一直怀疑苏护有反叛之心。迫不得已，苏护忍痛割爱，决定把爱女苏妲己送给纣王为妃。（有传言：苏妲己当时已许婚周文王长子伯夷考）。

在送妲己去朝歌路上的第一天，一行人马行走到宁邑侯国辖区内(今获嘉县徐营镇宣阳驿村一带)时，天黑了，就决定住在这里。

晚上，宁邑侯设宴招待(宁邑是商朝的小诸侯国，跨越现今获嘉县和修武县的县域)。饮酒吃饭正酣之时，苏妲己忽然昏倒（传说：苏妲己在此时被狐狸精附身了）。众人以为妲己醉酒昏倒，慌忙派人去做醒酒汤。人们急忙用小麦面熬制做汤。因为当时小麦刚刚引进中原，物以稀为贵，宁邑侯认为是最好吃的粮食。(这里要说明的是:在3000多年前，中国还没有小麦，小麦原产地是西亚，商朝未年，小麦刚引进中原，人们还不会做着吃，只好用石磨盘碾、用石棒槌。古代加工食材的工具落后，人们只会把粟米和肉、菜蒸煮着吃。)

甗

人们把搅拌好了的面的浓汁倒入蒸煮器皿甗（yan)中蒸煮。古代甗是将甑zeng(类似现在的篦子)套入鬲(li)之口而形成的一套复合炊具，分上下两部分，上部是甑，甑的底部有很多小圆孔，用来传导蒸气和热量，下部是鬲，鬲中有水或汤放在火上加热。面汁顺着甑的小孔流入下面煮着肉汤的鬲中（和现在蒸馒头的锅相似）。

过了一小会儿，人们端掉甑，看到在鬲中的肉汤内翻滚宛如游龙的面条很是惊奇。这时，忽听有人催问：醒酒汤做好了没有？做饭的人赶忙将面条和肉汤混在一起舀进食器中，端到妲己面前，香气四溢。人们不禁问:这是什么汤呀？此时恰好苏妲己苏醒过来，侍奉者大声叫道：活啦、活啦。

后来，人们人为地把这种面条汤叫做“活啦汤”。

甗

到了西晋时期，“竹林七贤”之一刘伶在亢村黄河大堤上开了一家酒店，并对原来的“活啦汤”从制作工艺到用料配比加上碱面等等，很多方面都进行了细致的改进，使“活啦汤”更加美味可口，面条更有嚼头，回味无穷。

刘伶一直认为“活啦'这名字不雅。一日，他面对黄河(当时叫大河)，浮想联翩。想到了河水、洛水，河洛文明历史渊源。面条又象奔腾不息的黄河，九曲十八弯，随取其音加食字傍，成为“饸饹″条。就这样‘饸饹条’的名字诞生了，一传十，十传百，在获嘉县域境内流传开来，成为当今的获嘉饸饹条。

近代，生产工艺也在逐渐进步，从古代的陶器时代到青铜器时代，又到手工木制再到手工铁制，发展为今天的电动机制。

小小饸饹条的传说是历史的印证，也彰显着科学的进步和科技的发达，更是人们对美食追求的向往和要求的结晶。

各位读者，当你吃着获嘉饸饹条的时候，是否想起了三千年前的故事。