从婆婆手上学会的极品焖面！从来没糊锅，照步骤这样做你也会！

 

            焖面流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区。

在我家焖面几乎是每顿必吃的美食了，自从嫁到婆婆家以后就真的爱上了婆婆做的焖面了，以前自己做的时候动不动就糊锅了，然而婆婆做的非常简单，却是很好吃，

家里带豆角，猪肉，辣椒都是乡下的一些农产品。

准备：豆角，刀削面，肉丝，干红辣椒，八角，葱姜蒜，生抽，料酒 ，老抽，蚝油，鸡精，盐，白胡椒粉。

豆角洗净去筋，切段。

这个是丈母娘自己做的手擀面，不会做的前面有教程。

锅中热油，油温6成热放入葱姜蒜爆香，放猪肉，干红辣椒炒熟。

然后放入豆角加入适量的料酒1小勺，生抽2小勺，老抽耗油少许，盐，鸡精，白胡椒粉，翻炒入味。

倒入清水没过豆角煮开2~3分钟即可。放入面条，一定要散着放，闻到香味即可出锅。放入面条，一定要散着放，闻到香味即可出锅。丈母娘的豆角焖面一点不糊锅，一点不油腻，配上一碗鸡蛋汤那真的是美味极了。

一般来说配料主要是卷心菜，豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

正宗河南焖面（卤面），你值得拥有！

看看有啥区别？

食材准备

手工面（或碱面）猪肉、豆角、青椒，花生油、盐、鸡精、味精、蒜蓉、香油、酱油。

做法步骤：

1、猪肉一定要是半肥瘦的，把炒锅烧热，放入花生油少许。

2、油烧到七成热，放入蒜蓉爆香，再放入猪肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。

3、猪肉断生后，放入洗干净的豆角和青椒（豆角以五厘长左右为好，青椒要切成块状）。

4、豆角和青椒下锅后，迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油，把豆角和青椒里的水份炒出来。

5、把菜汤倒到一个稍大一点的碗里。菜不用出锅，把面放在菜上面，然后在菜汤中加入一定比例的凉水，按1：1的比例加的，把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里，最好是每一根面条都要浇到。

6、盖上锅盖，时间不能长，十分左右就差不多，打开锅盖，看到面条基本上呈半透明状，再淋上一些香油，一道荤素兼备，有菜有饭的河南焖面就成了。