关心糖尿病一定要收藏：各种食物的血糖生成指数

食物血糖生成指数（ GI）就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力， 因为血糖生成指数是由人体试验而来的，而多数评价食物的方法是化学方法，所以我们也常说是食物血糖生成指数是一种生理学参数。作用于人体即：

高GI的食物会使血糖升得高升得快；

低GI食物会使血糖升得低升的慢。

当血糖生成指数在55以下时， 可认为该食物为低GI食物；

当血糖生成指数在55～75之间时，该食物为中等GI食物；

当血糖生成指数在75以上时，该食物为高GI食物。

表一、糖类

麦芽糖	105
葡萄糖	100
绵白糖	83.5
胶软糖	80
蜂蜜	73
蔗糖	65
巧克力	49
乳糖	46
果糖	23

表二、水果

西瓜	72
波罗	66
葡萄干	64
芒果	55
熟香蕉	52
猕猴桃	52
柑	43
葡萄	43
梨	36
苹果	36
干杏	31
生香蕉	30
鲜桃	28
柚子	25
李子	24
樱桃	22

表三、粮食类

法国棍子面包	95
馒头（富强粉）	88.1
糯米饭	87
大米饭	83.2
桂格燕麦片	83
烙饼	79.6
油条	74.9
玉米片	73
小米饭	71
大米粥	69.4
小米粥	61.5
汉堡包	61
比萨饼	60
玉米（甜，煮）	55
爆玉米花	55
面条（硬质小麦粉，细）	55
玉米面粥	50.9
50％大麦粒面包	46
面条（小麦粉，硬，扁，粗）	46
混合谷物面包	45
小麦（整粒，煮）	41
面条（全麦粉，细）	35

表四、大豆及豆制品类

黄豆挂面	66.6
炖鲜豆腐	31.9
豆腐干	23.7
冻豆腐	22.3
大豆	18

表五、根茎类

煮红薯	76.7
土豆泥	73
胡萝卜	71
煮土豆	66.4
蒸土豆	65
土豆	62
油炸土豆片	60.3
烤土豆	60
山药	51
蒸芋头	47.9
藕粉	32.6
魔芋	17
土豆粉条	13.6

表六、其他

蚕豆	79
南瓜	75
扁豆	38
绿豆挂面	33.4
豌豆粉丝汤	31.6
绿豆	27.2
四季豆	27
扁豆	18.5
五香豆	16.9
花生	14

表七、混合膳食

牛肉面	88.6
米饭＋猪肉	73.3
二合面窝头（玉米面＋面粉）	64.9
米饭＋蒜苗	57.9
米饭＋芹菜＋猪肉	57
馒头＋酱牛肉	49.4
芹菜炒鸡蛋＋馒头	48.6
芹菜猪肉包子	39.1
西红柿汤	38
米饭＋鱼	37
三鲜饺子	28
猪肉炖粉条	16.7

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