汽早上起来吃一份煎蛋,喝一杯牛奶,瞬间感觉好满足有木有?鸡蛋的营养价值确实很高,但是并不是所有的吃法都对我们身体有益,有些吃法甚至比毒品还可怕!赶快来看看吧!
1、边缘烤焦的煎鸡蛋
煎鸡蛋时,边缘很容易烤焦,这时蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下会形成致癌的化学物质。
2、茶叶蛋
茶叶中的酸化物质与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化。所以尽量少吃!
3、鸡蛋+糖
很多女生爱吃蛋糕之类的甜品,其实,鸡蛋与糖在高温下会产生一种叫糖基赖氨酸的物质,它有凝血作用,进入人体后会造成危害。
4、吃完鸡蛋后,立即吃柿子和兔肉
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒,重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。《本草纲目》记载:“鸡蛋同兔肉食成泄痢(腹泻)” 。
1、煮鸡蛋营养价值最高
从鸡蛋营养的吸收和消化率来说,煮蛋>炒鸡蛋>煎鸡蛋。煮鸡蛋可将鸡蛋的原汁原味全部锁在蛋壳中。
2、搭配植物蛋白质最好
鸡蛋中的蛋白质,属于动物性蛋白质,若和大豆(豆浆)、木耳、菌菇类等富含植物性蛋白质的食物一起食用,营养价值最高
3、蒸鸡蛋和蛋花汤更易被儿童吸收
能够将鸡蛋的蛋白质松解,更容易被儿童消化吸收。
误区一:红壳蛋比白壳蛋有营养
检测表明:红、白蛋壳只与品种有关,与营养无关
误区二:农家蛋更营养
真正的农家蛋(土鸡蛋)可能只是更好吃一点。但检测表明,其营养价值并不比普通鸡蛋高。甚至可能受到的污染更大。
误区三:蛋黄越黄营养越好现有技术这么进步,很容易把蛋黄颜色加深,这里的安全隐患,你懂得!
误区四:生吃鸡蛋更有营养生吃鸡蛋不但不易吸收,还会干扰对维生素的吸收,容易感染细菌。
误区五:产妇要多吃鸡蛋
产妇坐月子时大量吃鸡蛋可能已经成了我国一个习俗, 其实产妇应尽量保持食物多样性,均衡膳食!
结语:以后吃鸡蛋要注意了,并不是所有的吃法都对身体有好处,我们前面说的那几种可能会导致中毒了吃法,一定要尽量避免!
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