韭菜盒子的做法步骤图，韭菜盒子怎么做好吃

韭菜盒子

用料  

面粉	300克
水	200克
韭菜	250克
鸡蛋	2个
豆腐干	8块
红薯粉	干粉约50g
虾皮	1小把
香油	适量
盐和鸡精	适量
蚝油	3勺
花椒	20粒
花生油	适量

韭菜盒子的做法  

1. 此配方含水量大，不能揉，只用筷子搅拌均匀即可。

   

2. 拌好后上面封一层油，饧一个小时。

   

3. 韭菜切碎后倒入香油封住表面，豆腐干切碎，红薯粉煮软后切碎，鸡蛋炒熟后用铲子捣碎，虾皮提鲜，但有的人不喜欢，可选。原料混合后加入盐、鸡精。

   

4. 热油炝花椒，挑去花椒，浇入馅料中，加蚝油拌匀。油不能太少，馅料太干不好吃的。

   

5. 饧好面团后，我喜欢就着油，用勺子背把面团搋几下，会更均匀劲道一点。

   

6. 面案多放一些面粉，不用揉，直接切小剂子，轻轻擀开。

   

7. 包入馅料，像包包子一样收口。

   

8. 收口朝下，用手掌拢拢圆。我一般是先包好几个，一起烙。记得面粉富裕些，不会粘，否则容易破，那就很不好再捏拢了。

   

9. 平底煎锅放油，小包子入锅，用手指按成饼状，这步很简单，速度快不会被烫到的。一面烙好翻过来烙另一面，表面鼓起金黄略焦就好啦。

   

10. 这个方子的量一共烙了八张饼，真的很好吃！

    

11. 配一碗绿豆小米粥，舒服的很。