不要总是吃猪肉，多吃这种肉，热量低，补脑健脑，孩子学习更轻松！清蒸鳕鱼+干煎鳕鱼佐秋葵玉米笋，我在市场上买的这款鳕鱼，肉质细致之外，口感有弹性，吃起来清甜，没有什么腥味。还是用真空包装低温包装，买回来的时候，我就直接冰冷冻库，要料理的前一晚再拿到冷藏室慢慢解冻。这次小编分享一鱼两吃的食谱，小家庭也可以快速上菜，享受美食。

这....太简单了，本来都不好意思贴出来分享做法，但是，我有大师传授的蒸鱼两个小秘诀，这次就一并公告吧！秘诀就是水开之后再蒸鱼，还有蒸鱼的汤汁要倒掉再加调味料，这样才能让调味更加明显。

清蒸鳕鱼

【食材】

太平洋鳕鱼(真鳕)菲力半条，姜一小条，青葱三根

【腌料】

米酒少许，胡椒盐适量

【调味料】

香油一小匙，淡酱油一大匙，水一大匙

【做法】

1.姜切片，部分的葱切段备用。

2. 装饰用的葱切丝后泡冰水变卷，沥干后备用。

3.将解冻后的太平洋鳕鱼(真鳕)菲力抹上腌料，铺上葱段姜片。

4. 水滚后蒸8分钟。

5. 把姜片、葱段取出，鱼汤汁倒掉，放上葱丝。

6. 热锅放入一小匙香油，接着炝香一大匙的淡酱油，接着放入一大匙的水烧滚。

7. 将做法6的调味料趁热淋在清蒸鳕鱼上就完成了。

用鳕鱼(真鳕)菲力来清蒸，吃起来比跟一般的鳕鱼口感更丰富，吃得到细致的肉质，也可以感觉到那股类似龙虾肉的Q弹，赞不绝口呀！

太平洋鳕鱼(真鳕)菲力的肉质让我们全家都很喜欢，这次用干煎鳕鱼的方式料理，鳕鱼裹上一些外皮，慢火用油煎，表皮酥酥香香，鳕鱼菲力肉质细致又弹牙，已经都去骨的鳕鱼，吃起来很优雅、很轻松，用黄黄绿绿的秋葵跟玉米笋来当配菜，不仅可口，整体摆盘也超美的呢！

干煎鳕鱼佐秋葵玉米笋

【食材】

鳕鱼菲力半条，玉米笋、秋葵数根，太白粉适量

【腌料】

米酒、胡椒盐

【沾酱】

蒜蓉酱油膏、胡椒盐

【做法】

1.先将解冻后的太平洋鳕鱼(真鳕)菲力用米酒、胡椒盐腌5分钟。

2. 将鱼切块擦干，要下锅前抹上太白粉。

3. 放入适当的油热锅，将鳕鱼煎熟即可起锅。

4. 将秋葵洗净去蒂头。

5. 用沸水汆烫3分钟，玉米笋取出放凉，秋葵放入冰水冰镇后取出。

6. 家里如果没有蒜蓉酱油膏的话，可以将蒜头切末直接加入酱油膏即可。

7. 摆盘后，切一两根玉米笋、秋葵来装饰。

煎得干干香香的鳕鱼，因为有用米酒胡椒盐腌一下，直接吃就很好吃，如果喜欢味道重一点的，可以再沾一些胡椒盐吃，这道「干煎鳕鱼佐秋葵玉米笋」目前是我们家的人气餐点之一，孩子们点餐都会提到这道料理呢！呵呵...不是我厉害，其实只要食材好，简单料理就很美味唷！