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2016.12.01
准备食材
首先将水发好的腐竹放在案板上斜刀切成菱形备用
再将白菜花洗净摘成小块放入盘中备用
葱姜蒜切末,胡萝卜切成菱形片,青椒也切成菱形备用
在锅中放入清水300克,转大火烧开,先放菜花,焯两分钟,然后再放腐竹、胡萝卜、青椒焯一下后,倒入漏勺备用
在锅中放入色拉油15g,转大火烧热后,下入葱姜蒜爆香
再加料酒,放入焯好的菜花、腐竹、胡萝卜、青椒翻炒
加盐、味精、鸡粉、白糖转大火翻炒均匀
加少许清水,待水烧开后,用10g淀粉进行勾芡,转大火翻炒几下,淋上香油即可出锅装盘
成品图
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