猪肚鸡的做法大全【图】

用料

• 猪肚

  
  一个
• 鸡肉

  
  一只
• 胡椒（炖鸡）
  五颗
• 姜（炖鸡）
  五片

• 姜（蘸水）
  6g
• 蒜（蘸水）
  20g
• 大葱（蘸水）
  半根
• 砂糖（蘸水）
  2g
• 鸡汤（蘸水）
  2勺
• 老抽酱油（蘸水）
  三分之一勺
• 醋（蘸水）
  少许
• 小葱（蘸水）
  一根
• 香菜（蘸水）
  一根
• 花椒油
  1ml
• 辣椒油
  适量
• 香油

  
  2ml

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做法

• 1.

  猪肚和鸡洗干净（猪肚正反两面都要洗，洗的时候用面粉，醋，料酒，大葱，反复揉搓），然后放入锅中开水焯五分钟左右捞起洗净浮沫

  
• 2.

  从新烧一锅水，放入大葱，姜片六片，胡椒粒五粒，大火烧开，盖上锅盖，转中小火慢炖两小时。

  
• 3.

  取出猪肚和鸡，猪肚和鸡肉切小块，倒入锅中在熬30分钟，这个时候开始打蘸水

  
• 4.

  取一个空碗装入葱丝，姜蒜切末，放入碗中

  
• 5.

  放入切小的香菜，小葱

  
• 6.

  放入砂糖

  
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• 7.

  放入两勺鸡汤，少许鸡精，味精

  
• 8.

  倒入老抽，上图那个勺子三分之一勺子（喜欢吃醋的加入醋）

  
• 9.

  放入红辣椒油，花椒油1ml，香油2ml

  
• 10.

  把辣椒油倒入玻璃碗中，猪肚鸡摆少许在盘中，不拍照的话可以直接吃了

  
• 11.

  成品

  
• 12.

  最初这个菜怎么都做不好，幸亏朋友推荐了香哈菜谱app，上面各种达人超赞的做法，推荐你也下载香哈菜谱看看吧~

  

小贴士

猪肚先用清水冲洗，放于盆中，加入醋、盐，面粉，料酒，大葱反复搓擦，去掉黏液，再剪去里面的肥油，放入沸水锅中氽烫一下捞出，刮净表面的黄皮，再洗净后，捞出沥水。