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2016.12.06
剥好皮的大蒜,新鲜鲍鱼八只
把鲍鱼内脏用小刀剔出来,一般菜市场买的时候他会帮你弄掉的
用干净牙刷刷掉边上的黑膜,里里外外都刷干净
用小刀把鲍鱼切成十字花刀以便入味
大蒜用刀背拍碎剁成蒜泥,小碗中放入一勺蚝油、一勺半生抽和一点点盐,还有一勺料酒搅拌均匀
炒锅烧热小火放入蒜茸快速翻炒至微微发黄,加入刚刚调好的调料汁翻炒均匀即可
用小勺在每个鲍鱼上面浇上一勺蒜茸酱,蒸锅烧开后放入鲍鱼蒸五、六分钟即可
一盘鲜香美味的蒜茸蒸鲍鱼就好了!
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因为蚝油和生抽都是咸的,所以不用放太多盐了,一小点点就行了,千万不要放多了!
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