3,莎莉。依斯德(Sally Eastall)英国人世界马拉松赛金牌得主她说:“自从开始吃全素后,我的跑步速度进步不少。全素的食物是很理想的,它包含了大量的胡萝卜素,低脂肪及很多的维生素和铁质,我为自己完全不用牺牲动物生命而能健步如飞感到骄傲。”
4,斯科特·杰瑞克(Scott Jurek)美国长跑运动员连续七次(1999年至2006年)赢得美国135英里(比五个马拉松还长)超长跑比赛冠军,并且是该比赛纪录保持者。两次被《超长跑杂志》评为:本年度最佳超长跑运动员。他说“我开始是为了健康原因而吃素,之后逐渐增加了环保因素。吃素后我感觉到我赛后体力恢复时间缩短了,我的精力更加充沛,而且也比较不会生病了。”
5,鲁斯·海德利克(RuthHeidrich)铁人三项赛世界记录保持者田径运动员美国健康教育学家。铁人三项赛超过九次金牌得主,其中包括从百米到五千米到超长跑的各种距离赛跑。她超过六十次的马拉松,被评为北美洲“最健康的十人”之一。
6,布兰顿·巴西尔(Brendan Brazier),铁人三项赛及马拉松运动员。2003年加拿大50公里超长跑冠军:“我吃素后最明显的改变,就是训练之后所需的恢复时间大大缩短了。”
7,六次获得世界铁人三项比赛的冠军大卫史考特(Dave Scott)是唯一超过两次获得世界铁人三项赛冠军的运动员,每年,在此项比赛的前12名中都有几位素食者。
8,赛克托·莱诺瑞斯(SixtoLinares):24小时铁人三项赛世界纪录保持者(游泳4.8英里,自行车158英里,跑步52.5英里)。他曾说:“在我高中开始吃素时,我的父母曾为我不吃肉而非常非常烦恼。14年后的今天,他们总算接受了吃素对我是好的这个事实。
吃错生病,吃对退病;生机饮食,远离病药。
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