【蟹壳黄的做法步骤图，蟹壳黄怎么做好吃】飞雪无霜

40 人做过这道菜

收藏

 飞雪无霜

中式点心中我很爱烧饼。
香香酥酥，而咸味的里面也会有少许葱花，吃起来就更香了！
吃多了甜味的点心，来点咸味的。特别好！
如果早上来点粥，几个小蟹壳黄，咸菜，成了，这早餐就挺好！
份量：20个

用料1 (油皮原料)

中筋面粉	150克
猪油	50克
白糖	10克
水	80克
酵母	2.5克

用料2 (馅料&表面装饰)

葱	150克
肥肉	50克
盐	1克
胡椒粉	1克
蛋黄	一个
芝麻	少许

蟹壳黄的做法  

1. 猪肥肉切成末

   

2. 葱切成末

   

3. 将葱末和肥肉末放在一个容器中

   

4. 加上盐和胡椒粉搅拌均匀

   

5. 油皮材料混合成一个面团，放保鲜膜中，油酥材料也是。醒15分钟（注意油皮要湿一点，好包。油酥冬天容易硬，夏天偏软）

   

6. 油皮和油酥分成20个相同大小的剂子

   

7. 将油皮包入油酥

   

8. 擀平，再卷起。盖上保鲜膜后，醒10分钟

   

9. 再擀长，卷起。盖保鲜膜醒10分钟。（醒是为了让面团松驰，接下来更好操作。）

   

10. 取其中一份擀平，尽量擀圆

    

11. 包入葱花馅

    

12. 包好成一个圆形面团

    

13. 上面刷蛋黄液，撒白芝麻

    

14. 烤箱200度预热中层烤至上色即可