简是指整个茶台除了必须用的茶具之外,尽可能减少无关器物。
忌讳:
1、茶台本身要简洁,流于繁复则失于方便
2、茶台之上陈设太多装饰性物品,诸如茶宠之类!
二、器要洁
所有的茶具必须保证清洁无垢
忌讳:器形不端,花色复杂,有缺损,明显的污渍,水痕,以及指印
三、身要正
无论是在进行冲泡中还是在平时,身形要保持端庄,不偏不倚,唯有身形端正才能保证气息顺畅。
忌讳:坐姿不端正或坐于座椅一边
四、心要静
没有杂念,一心侍茶,不要想茶以外的人和事。
忌讳:一边操作,一边说话,或者是边操作,边想心事
五、气要和
和的前提是,身体和心理处于一个相对平衡的状态。否则的话就很难做到气和。心平气和就是这个意思。泡茶前,一定要调整好自己的呼吸,保持呼吸平顺。
忌讳:情绪波动或者做过剧烈运动之后泡茶。非不得已,不要在健康状态不好的情况下为他人泡茶。
六、水要静
也就是说泡茶时,刚刚沸腾的水必须等到里面完全不沸腾的时候才能开始注水。否则,就会造成注水时水流忽大忽小而不好把握注水的方向和力度。
忌讳:水未沸或壶中水尚在沸腾就开始泡茶。
七、手要稳
唯有稳才能做到准确把握。无论是在注水、出汤、分杯的过程中,稳是最基本的要求。
忌讳:手的力度忽大忽小,位置忽高忽低
八、声要低
无论泡茶还是交流,不可发出高声。
忌讳:大声喧哗讨论琐事,冲泡过程中茶具之间发生碰撞而出声。
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