引言
鸡冠花，一年草本植物，苋科青葙属，（苋科的代表是苋菜，一种蔬菜，可以食用，其中红苋菜烹调完后会产生红色汤汁）
鸡冠花夏秋季开花，花多为红色，也有黄色、橙色、绿色、甚至白色的品种，花型呈鸡冠状，故称鸡冠花。原产非洲，美洲热带和印度。喜阳光充足、湿热，不耐霜冻，不耐瘠薄，喜疏松肥沃和排水良好的土壤。世界各地广为栽培，是非常普遍的庭园植物，也具有药用价值。
鸡冠花因为皮实好养活，花色丰富，又长得快，所以鸡冠花经常运用在花坛花境的造景中，是著名的露地草本花卉之一，它还是很好的鲜切花材料，切花瓶插能保持10天以上，也可制干花，经久不凋。另外，鸡冠花对二氧化硫、氯化氢具良好的抗性，可起到绿化、美化和净化环境的作用，可以作为厂、矿绿化用的极佳素材。
鸡冠花还可以入药，《本草纲目》中载：鸡冠花主治“痔漏下血，赤白上痢，崩中，赤白带下”。《辞海》载：鸡冠花“清热止血，主治赤痢，便血，崩漏，带下等症；种子功能清肝明目，主治目赤肿痛，翳障等症。
更重要的是，它不但可以入药，它还可以是一种食材，意大利科学家经过观察研究提出：“鸡冠花和其花籽可提供人体所特别需要的氨基酸。”一些儿童常因食物中缺少氨基酸而导致失明。鸡冠花籽的蛋白质含量达73%，籽粒味道象榛子，可炒着吃。籽粒混合小麦制成面粉，是理想的食品。每天食用100克鸡冠花瓣，也有助于补充人体所需要的氨基酸。
而且作为一种美食素材，鸡冠花已经被广泛的运用到我国的餐桌之上了，据说已经出现形形色色的鸡冠花美食如：红油鸡冠花、鸡冠花蒸肉、鸡冠花豆糕、鸡冠花籽糍粑等。
最简单的鸡冠花粥，你们感受一下~鸡冠花洗净，切条，取砂锅，放适量清水，放下糯米，大火煮开，小火40分钟，锅里油热，下姜末，鸡冠花煸炒2分钟. 把鸡冠花放入粥锅。中火煮3分钟。倒入蛋液，边倒边搅拌。用盐，鸡精，鲜抽，葱花调味即可。
希望未来能开一家咖啡巧克力花店，唯愿静待时光，现世安好......
——凌晨四点的蓝
rlyl
小凌老师是一名专业植物学者，也是一位不折不扣的才女，她本科毕业于湖南农业大学园艺园林学院，研究生攻读天津大学建筑环境艺术专业，硕士毕业后，长期从事相关专业领域的学术科研工作，现任高级工程师。除了在植物分类学、园艺园林、景观环境学和植物种植等方面拥有丰富的理论知识与实践经验外，热爱生活、喜欢自然的她在生态造景、手绘建模、盆景插花、香道茶道、景石矿石等诸多领域也是造诣颇深。经我动员恳请，她欣然同意在繁忙工作之余，为《rlyl的自然世界》的读者们开设一个每日科普植物自然知识的小课堂。和小凌老师一起进入“神秘的植物世界”吧！
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