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《第64期》好茶配好壶 选对紫砂泡对茶

紫砂壶的制作会使用各种各样的紫砂泥料,而大家喝茶的种类也是五花八门,你平时爱喝的茶适合用什么样泥料的紫砂壶呢?

常见紫砂泥料与茶的配对:

1.本山绿泥:

泥料简介:产于黄龙山矿脉,是紫砂泥中的夹脂,故有“泥中泥”之称。产量不多,泥质较嫩,耐火力也比紫泥为低。

本山绿泥,所制壶品质感朴拙,砂质细腻而富有颗粒美感,透气性能非常优越。

壶品色泽米黄泛青,泡养后逐步转为温润的亮色,包浆感好而易于泡养,发幽然青光。

冲泡建议:普洱茶系列,铁观音及半发酵类茶,重发酵茶类(黑茶类),乌龙茶生茶(轻焙火系列),绿茶,龙井,红茶等。

2. 原矿底槽青:

泥料简介:最早产于黄龙山四号井,后来是黄龙山五号井和台西矿。由于产于紫砂最底层,质地特纯,泥质细腻、成色稳重,呈棕色,在近代制壶名家广泛使用。

冲泡建议:普洱茶各种系列,乌龙茶生茶(轻焙火系列),龙井,花茶,碧螺春,红茶,绿茶等

3. 原矿紫泥:

泥料简介:较常见之典型紫砂泥;良者寡,而劣者多,呈紫棕色,玩家惯呼“黑紫泥”,为市场接受的最广泛泥料之一。

为江苏宜兴黄龙山,矿脉所开挖出来的紫砂原矿提练而成,矿脉里铁质成份较高泥料内所含颗粒较大结构疏松器身明显成双气孔结构,空气对流顺畅气孔对流较好;日久使用,渐露锋芒,养成变化甚大。

冲泡建议:乌龙茶生茶(轻焙火系列)特好、普洱茶各种系列等。

4.原矿朱泥:

泥料简介:朱红微嫣具绵密柔滑之砂感,水色温润度中等;热水冲淋立展娇嫩鲜红特色,壶身游移紫光遽现,神秘迷人风韵令爱壶人神醉。以之冲茗之茶汤明亮活泼、快意果决、易展扬香而聚甘柔甜。本原矿由于泥性较重,故较不易成砂,需採自嫩泥矿中较坚硬的部份(年代较久, 且成陶后色调较红豔,古称“石骨”),再经敝古陶研究所繁複全手工的练製程序后,始能成陶!

朱泥是红泥中之精品,红泥至嫩即朱泥。

冲泡建议:铁观音,台湾高山茶,普洱生茶,乌龙茶生茶(轻焙火系列),龙井等。

5. 原矿清水泥:

泥料简介:本泥因视之古朴,经长期使用后老味浓厚,又乃古代陶人最喜使用,为流传较多传器之泥料,故以“清水泥”名之;乃作与赏二者最推崇之泥料。

泥性:干湿易掌握,稳定性高,黏性合理,成型较易。陈泥须回炼,否则易生黑边、花泥,提炼时须留意氧化铁及石灰质之剔除。

特点:泥色醇和尔雅,文人气息浓厚,大小件作品皆可展现紫砂风华;易与使用者产生共鸣,为明初陶手最喜使用之泥料之一。

冲茗特性:使用日久愈呈红润包浆泡茶易上手,亲和力佳,温度掌握简单,可轻松冲茗,泡养日久愈加红润朴拙,古穆端庄。

冲泡建议:普洱茶各种系列、乌龙茶生茶(轻焙火系列) 、铁观音、花茶、红茶、绿茶、龙井、碧螺春。

6.红皮龙:

泥料简介:原名叫野山红泥,矿料稀少,近年来市场上更是少见。一般分布在黄石层的下面,泥色红褐色,烧成后为红色。红皮龙相对石英含量较高,云母杂质也比较多,透气性能好,泡茶易上手,亲和力佳,温度简单易掌握,使用愈久愈发红润,为雅俗共赏之泡茶利器。

冲泡建议:普洱茶系列,铁观音及半发酵类茶,重发酵茶类(黑茶类),乌龙茶生茶(轻焙火系列),绿茶,龙井,红茶等。

7. 原矿黑泥:

泥料简介:黑泥,其色如墨,似黑夜浩瀚天际,深不可测,配以點點金砂,直如天星闪烁,高挂暗夜长空;神秘静寂、引人神往,故历来深受世人钟愛。

为早期最常见通用之泥料之一,因矿脉里铁质成份较高,日久使用,深获早期壶识者深爱、赞赏。养壶者之最爱。

新壶初用砂土气重,茶汤略现砂气,经使用壶身展现出灰黑,泡茶鋉数日则如墨黑,泡茶好喝!

冲泡建议:乌龙茶生茶(轻焙火系列)特好、铁观音(中焙火或重焙火系列)、普洱茶各种系列、绿茶等。

8.降坡泥:

泥料简介:降坡泥是指在宜兴鼎蜀镇在修建陶都路是穿越黄龙山贺青龙山之间发掘的紫砂陶土。因为主要是在降低该路段的陡坡工程中发现的,大家习惯称之为“降坡泥”,宜兴当地人发音为“岗坡泥”。传说是宜兴修铁路时挖出的紫砂明矿(在地表),是一小山丘,此泥料颜色古朴,黄中代红,烧成后壶体中的黄砂隐现,因为接近青龙山(石灰石),富碳酸钙(天然熔剂原料,所以烧成成品水色滋润,扫测温度偏低,质感非常漂亮。于是大家开始争先恐后的挖掘,于是小山丘很快被削平。

降坡泥练製后出现老味十足、橙红中泛黄的烧成样貌,让人观之即生思古之幽情,经泡养后更是老味横生,简直与明清佳泥毫无二样,为喜爱老壶韵味的藏家们爱不释手之品也!

冲茗特性:以之冲茗茶汤“温顺醇和”、“回甘强劲”。

冲泡建议:乌龙茶生茶(轻焙火系列) 特好、铁观音(中焙火或重焙火系列) 特好、普洱茶各种系列特好

9. 黄金段泥:

泥料简介:此泥料感甜嫩绵密,质坚而温润,烧成后成金黄色,耀眼夺目,为收藏家所喜爱。

黄金段泥适泡之茶较为宽广,一般而言,透气率均佳;茶汤顺和平适,操作冲茗技巧要求不高,甚适生手使用。

冲泡建议:普洱茶系列,铁观音及半发酵类茶,重发酵茶类(黑茶类),乌龙茶生茶(轻焙火系列),绿茶, 龙井,红茶等。

10.小煤窑纯朱泥(25年陈腐)

泥料简介:小煤窑朱泥是紫砂三大泥----红泥中的珍贵品种目前非常稀少,因收缩比高和含浆量高的原因,高目数的矿土烧结之后会呈现皱纹,粗看壶的表面是平整的,但细看侧面却有许多微细紧密自然收缩的流淌纹理。

所谓小煤窑,是指距离黄龙山约500米的一处地名,而非壶品用小煤窑烧制。因其地过去有几间烧砖瓦陶罐的小煤窑,久而久之大家便以“小煤窑”代称此地。小煤窑朱泥无论是在泡茶还是养壶方面都要远胜过赵庄朱泥,透气性能也更佳。实为泡铁观音的唯一选择。

泡茶水色好,泡养速度立竿见影,泡养日久,温润显现。

冲泡建议:铁观音不二之器,台湾高山茶,普洱生茶,乌龙茶生茶(轻焙火系列),龙井等

11. 大红袍:

泥料简介:大红袍红艳夺目,气质高雅,令观者满受瑞气临身,鸿运当头之意;为濒临绝灭之极品朱泥。泥胚含少许原矿颗粒,冲淋热水后色变极大,呈红中带紫,养壶易现“包浆”之美。

使用须先温壶,亲茶性高;泡茗浑厚醇和,柔顺富口感,颇具泥中王者之风

冲泡建议:乌适合泡乌龙茶生茶(轻焙火系列) 特好、 铁观音(中焙火或重焙火系列) 特好、普洱茶各种系列特好。

12. 原矿段泥:

泥料简介:原矿缎泥称之“老团泥”,产于江苏省宜兴黄龙山,原矿外观近白色,夹深绿斑点;除可当泥胚製陶外,亦可磨筛成细颗粒,作为调砂效果之用;烧成后呈次鹅黄色,略含极少数红色斑点。

段泥至纯即为本山绿泥,细嫩若婴儿肌肤。

冲泡建议:普洱茶系列,铁观音及半发酵类茶,重发酵茶类(黑茶类),乌龙茶生茶(轻焙火系列),绿茶, 龙井,红茶等。

14.家藏黄龙山四号井陈腐二十年原矿芝麻段:

泥料简介:天然芝麻段泥“骨多肉少”,烧成质感,砂粒丰富,共生矿中紫泥偏多,颜色就偏红,高温下偏青,偏灰,相反绿泥成分高,烧成颜色偏黄,高温下偏灰白。

透气性和吸附性极佳,胜过一般的紫砂泥料。日久泡养,壶的色泽会越泡越光滑,越泡越亮,白中泛青,很容易包浆,因为原矿本山芝麻段泥含铁量高,用这种壶泡茶,对身体大有益处。

冲泡建议:普洱茶系列,铁观音及半发酵类茶,重发酵茶类(黑茶类),乌龙茶生茶(轻焙火系列),绿茶, 龙井,红茶等。

15. 优质黄龙山原矿天青泥:

泥料简介:陶者谓之“青灰泥”,古云“天青色”,陶之色调呈蓝、绿、与灰之複合色,以烧成色命名之。

清朝常用之泥料;現在已不易开採矿量极少,在市場成品稀有;色泽呈青灰色,內含多种矿石颗粒,包浆温润、质感特殊,俗称“鯊鱼皮”,是非常难得的泥矿。

泥性:浆嫩矿物多,含铁、铝量高,黏性较低,比较难成型。窑烧溫度特高。

成品优点:双气孔结构明显,特殊双重气孔結构,付予此壶,传温快、保温性強,利于泡茶时保持水的温度,直接影响泡茶的色香味,,古朴稳重,古意盎然。

冲泡建议:乌龙茶生茶(轻焙火系列)、普洱茶各种系列特好。

如果不想搞那么复杂,最基本的,遵循“一茶一壶”原则即可,即一把壶只泡一种茶,一开始用的什么茶,以后也用什么茶,不要换。

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