《第125期》安吉白茶和白茶有什么区别？

很多人会将安吉白茶误认为白茶，其实这安吉白茶是绿茶。

安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种，色白也是由品种而来。

安吉白茶在春天呈现白化的芽稍，夏季复绿。

虽然它称为是安吉白茶，但它却与传统的白茶不一样。

那么，安吉白茶和白茶有什么区别？

区别一：产地不同

白茶：白茶是中国六大茶类之一。白茶是福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。

安吉白茶：安吉白茶产地安吉县，位于浙江省北部，这里山川隽秀，绿水长流，安吉白茶，为浙江名茶的后起之秀。

区别二：外形不同

白茶：茶芽头肥壮重实，满披白毫，色泽如银。

安吉白茶：干茶色嫩绿鲜活，芽叶匀整、芽峰显露。冲泡后叶底叶张玉白，叶脉翠绿分明。

区别三：制作工艺不同

白茶的基本工艺是：萎凋、烘焙（或阴干）拣剔、复火等工序。属于轻微发酵茶。

安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，高温杀青(炒青)、揉捻、复炒、烘焙。在特定的白化期内采摘，新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青，再整形理条，最后烘干，安吉白茶就全新出锅了。