《第148期》铁观音的几种口味

喝铁观音追求的是口感鲜爽、茶水清甜和观音韵。

茶的味道与树龄，制作工艺，以及生长环境、甚至天气阴晴都有关。从根据茶叶的加工工艺，铁观音又分哪几种口味呢？

正味(正炒)铁观音（清香）：

通俗来说是铁观音的原味，香气比较清雅，好的会有兰花香，正味的叶底黄绿。正味和消青工艺上差不多，时间上有点不一样。滋味都比较清。

观音韵明显，回甘度好，汤色金黄是正味铁观音最突出的特点。

消青的铁观音（韵香）：

干茶一般显乌绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好。

消青茶盖香清晰，上品盖香或风格张扬、或含蓄，但都很容易感知——优品香气高雅。

托酸的铁观音（鲜香）：

干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异 并不是很大。

喝起来口感会有点“酸味”，有人会把酸味误解为就是观音韵，其实不是，这种酸味只是发酵时间延长才会有，托酸铁观音的叶底墨绿。

炭焙铁观音（炭香/浓香）：

这种铁观音跟那些看去青绿的铁观音不一样。青绿的铁观音喝起来清香，炭焙的铁观音喝起来是炭香，炭焙铁观音的回甘跟青茶铁观音回甘也是有区别的。

回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有炭香，麦香，栗香。