五谷杂粮，是民间方术和道教道士做法常用的法宝，每逢丧葬，做法，都需要用。五谷寓意，五福，五行。有吉祥，丰登，家庭和谐，招财进宝，衣食不愁的寓意和作用。
九玄道长就长期使用五谷，作为做法开坛，安坟立穴，旺财，旺车的法宝。
为了能让更多的人了解五谷，特写此文。
《周礼》中就有‘五味’、‘五谷’、‘五药’之说，那时的‘五谷’指：麻、黍、稗、麦、豆。孟子所说的是：稻、黍、稗、麦、菽。《楚辞》中说的‘五谷’是：稻、稗、麦、豆、麻。佛教也有他们的‘五谷’，《论语》上就有‘五谷不分，四体不勤’的说法。”
五谷，也叫桑麻。早先年人不会种地，以野兽肉为食物。神农创造了种子，人们才开始种地，后来种的庄稼种类越来越多，神农称之为‘五谷’，所有的五谷杂粮都叫做‘五谷’。
原本所有的农作物都包括在五谷之内，分作五类：天、地、藤、荚、腰，以结的果实分:
天，就是穗；
地，就是结在地下的；
藤，结在藤蔓上的；
荚，就是结荚的；
腰，就是结在农作物中间的，像玉米那种。”
还有一种说法叫做，天、地、悬、水、风。
天谷，果实长在头顶上的，。
如高粱，谷子；
地谷，果实结在地下的，比如红薯；
悬谷，果实结在枝蔓上的，如各种瓜；
水谷，生长在水中的作物，比如藕；
风谷，通过风来传授花粉的作物，比如玉米。”
关于五谷现在常用的，也就是主流的就是
稻（俗称水稻、大米）、
黍（俗称黄米）、
稷（又称粟，俗称小米）、
麦（俗称小麦，制作面粉用）、
菽（俗称大豆）。
因为有的地方气候干旱，不利于水稻的种植，因此有将麻（主要是大麻子，可榨油）代替稻，作为五谷之一。
关于稻、麦、菽由于生活中常见，就不介绍了，下面主要介绍现在生活中不常见的但是在古代确实常见的谷物。
黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。
黍有五彩，白红黄黑橙紫。
稷：又称粟，生长耐旱，中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。现在主食基本上不用“稷”了。
麻：麻主要是用来农作生产的，麻子，可以吃，就象炒黄豆一样的吃法，比绿豆略微小点，主要用来榨油，油淡绿色，是很好的食用油。他的茎皮，经沤制可以做绳子（麻绳），麻衣，麻纸等，很耐用。去皮后的茎，可以当柴烧，可以盖房子，有点木质的感觉，目前皮与杆经提炼纤维，可以做宣纸等各种高档纸
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