菜谱食材准备：
牛筋：500克 白萝卜：1个 姜1：块 蒜：4 瓣料酒:1汤匙
郫县豆瓣酱：2茶匙 植物油：4汤匙 食盐：1茶匙 白胡椒：4颗
生抽：8克大葱：1/2根 水：适量 八角：2个 桂皮：一小块
萝卜炖牛筋的烹饪技巧步骤：
1.白萝卜一根，洗净刨皮切小块。（要与牛筋一起压可以考虑切大块点），牛筋洗净，葱洗净切段，姜切丝，八角2个，桂皮一小片，白胡椒4颗。
2.锅里烧开水，加入牛筋焯一下去除血水，牛筋去除血沫，捞出沥干水分，锅里烧干，加入白胡椒干烧一下出香味即熄火，用锅铲柄把白胡椒压碎。
4.加入调和油烧热，加入牛筋翻炒，翻炒一会，加入两勺生抽，一小勺盐，八角，桂皮，姜丝和葱白段一起，加水烧制一会。
5.加入白萝卜，添水至稍淹食材即可，适量再加点生抽，加盖大火烧开，烧开一会后，转移到电高压锅内胆，置电高压锅中，调节高压，压15分钟。
6.压好等待减压，打开后加入葱段，再盖上盖子稍焖，搅拌均匀，盛出即可。
小贴士：
1、白萝卜要选择新鲜比较嫩的，萝卜老的有层皮很影响口感；
2、水不要加太多，因为萝卜的含水量比较大
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