麦芽
【性味归经】
甘，平。归脾、胃经。
【功效作用】
麦芽具有行气消食，健脾开胃之功。多用于用于肝郁气滞、胸胁胀闷、食积不消、脘腹胀痛、脾虚食少等症。
中药用的是干燥后的麦芽，有炒麦芽和生麦芽之分，最大的区别在于生麦芽催乳，炒麦芽回乳。焦麦芽消食化滞，用于食积不消，脘腹胀痛。
盐山名医张锡纯著《医学衷中参西录》，有“麦苗善治黄疸”论述，认为麦苗入脾胃，虽为脾胃之药，而实善舒肝气。能舒肝，善助肝木疏泄，微兼破血之性，治疗黄疸有良效。凡由肝郁引起的各种病症，如肝炎、胆囊炎、胆结石、脂肪肝、肝硬化、肝肿瘤、慢性胃肠炎、神经官能症、乳腺病、月经不调，以及前阴疾患等，均可用生麦芽舒解之。
清泄肝胆 利湿退黄
麦芽不仅善于疏肝，又有较好的清泄肝胆、利湿退黄作用，是治疗急、慢性肝胆疾病的良药，如甲型或乙型肝炎、阳黄或阴黄等患者，临床多表现为肝郁挟湿或肝郁湿热相杂（湿被热蒸，热被湿裹，湿热交织，气机郁阻）。
健脾护胃
脾主湿，胃主燥，脾得麦芽而水湿得运，胃得麦芽湿浊得化。麦芽并非苦寒而清泄肝胆湿热，而是味甘入脾，健脾而化湿，性平淡渗，使热邪从下利出。对于无湿邪的肝胆病患者，麦芽可直接发挥疏肝利胆之作用。
【复方应用】
①快膈进食：麦芽四两，神曲二两，白术、橘皮各一两。为末，蒸饼丸梧子大。每人参汤下三、五十丸。（《纲目》）
②治产后腹中鼓胀，不通转，气急，坐卧不安：麦蘖一合，末，和酒服食，良久通转。（《兵部手集方》）
③治饱食便卧，得谷劳病，令人四肢烦重，嘿嘿欲卧，食毕辄甚：大麦蘖一升，椒一两（并熬），干姜三两。捣末，每服方寸匕，日三、四服。（《补缺肘后方》）
④治产后发热，乳汁不通及膨，无子当消者：麦蘖二两，炒，研细末。清汤调下，作四服。（《丹溪心法》）
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