甘草绿豆炖白鸭 准备生甘草20克，绿豆90克，白鸭肉100克，精盐5克。先将生甘草润透、洗净、切片，绿豆洗净去杂质，白鸭肉洗净后切成块。再把鸭肉、甘草、绿豆放入炖锅内，加入适量清水，最后将炖锅置于武火上烧沸，后用文火炖煮50分钟，加入精盐搅匀即成。每日食用1次，每次吃鸭肉50克，可随 意吃豆喝汤。此药膳具有清热解毒、平肝利水的功效，适用于药物性肝病患者食用。
海带绿豆汤 准备海带、绿豆各100克，猪胫骨200克，精盐适量。先将海带洗净、泡发、切丝，绿豆洗净后去杂质，猪胫骨捶破。再把上述食材放入炖锅内，加水适量，用武火烧沸后改用文火炖煮1小时即成，可每日食用1次。此汤具有补肝肾、益精血、解药毒的功效。车前草黄瓜汤 准备车前草20克，黄瓜100克，姜、葱各5克，精盐适量。先将车前草洗净，黄瓜洗净切薄片，姜切丝，葱切段。再把上述食材放入炖锅内，加水适量，用武火烧沸后改文火煮30分钟即成。此汤具有除热、利水、解毒之功效。
张琼 / 文
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