供御香方加减频，

水沉山麝每回新。

内中不许相传出，

已被医家写与人。

——唐·王建

供御香方加减频

北京 / 温长路

供御香方加减频，水沉山麝每回新。

内中不许相传出，已被医家写与人。

——唐·王建

【诗词赏析】

       此诗出自王建的组诗《宫词一百首》，是唐宪宗元和末年作者在宫中担任太府丞时的写实之作。本文所引诗句中的内容，是宫中使用香药的情况，沉香、麝香都被写进了诗中，并从侧面反映出宫廷对香药处方的保密制度和无法实现保密传出宫外的情况。

【健康话题】

       古代宫廷中对于香药使用的历史，可以追溯到唐以前更久远的年代，在我国历代王室中，香药都是宫中的俏品。熏香、含香、怀香、袖香，主要是用于空气质量的改善和消毒，以至于一些气味成为王室的特殊标志。后来，权臣、豪贾们也争相效仿，香药逐渐成了家庭身份和富裕程度的象征。这在南北朝时代萧衍的诗中已有反映：“卢家兰室桂为梁，中有郁金苏合香。”应该说，这种用香方法，使用具有香气的建筑材料以保持室内的永久性芳香，比临时使用各种香料的价值更高。西晋时期，洛阳富豪王恺与石崇斗富时，“崇涂屋以椒，恺涂以赤石脂”，胡椒就是典型的香药。这除了反映出当时统治者的奢侈外，还与当时对香药的重视、香药自西域大量传入我国有关。据史载，自晋至唐，香药是中外交流的主要物品之一，沉香、檀香、熏陆香、郁金、香附子、诃梨勒等多种香药源源不断从西域各国进入中国市场。除了直接作为治病的药物，保健、防疫应当说是它们的主要用途。

◆香在药物里

       我们把具有芳香气味的药材称为香药，一是因为它们大都具有疗疾防病的功能，二是它们也经常作为药物出现。据有关专家对现在使用的《中药学》教材中的 500 多种药物的分析统计，具有芳香气味的药物有 60 多种，其在芳香化湿类药物中占 100%，在开窍类药物中超过 90%，在温里类药物中占 53%，在理气类药物中占 52%，在解表和清热解毒类药物中均占 30%，在活血化瘀类药物中占 10%。透过这些直观的数字，可见香药在中医药治疗学中的重要地位和作用。现代研究证实，芳香类药物的主要成分是挥发油、苷类和氨基酸，可刺激胃黏膜、促进胃液分泌、扩张皮肤毛细血管、改善血液循环、增强机体抗病能力、抵制病原微生物，被广泛用于对呼吸道、消化道、中枢神经系统、心血管系统相关疾病的防治。著名的中药方通窍活血汤、九味羌活汤、香砂六君子汤、藿香正气散、木香槟榔丸、紫雪丹、安宫牛黄丸、苏合香丸、速效救心丸、苏冰滴丸等处方中，均离不开香药的参与，并成为被广泛普及、推广的成药，用于相关疾病的治疗和作为一些危难疾患的救急之品。中医认为，香药芳香走窜，易耗气伤阴，故用之宜适度。

◆香在生活中

       用香药保健、消毒，也属于广义的治病范畴。用香药作调料，是我们祖先聪明智慧的表现。比如传统的中国调味料——五香粉，是把花椒、八角茴香、丁香、肉桂、荜拨、高良姜、砂仁等香味中药研磨成细粉，被广泛用于饮食的烹调中，除增加食物的新鲜味道、矫正食物的异味外，同时还有健脾温中、助胃降逆、散寒祛湿、暖肾壮阳、灭毒杀菌等多种作用，是药疗与食疗的完美结合。对五香粉感兴趣的美国学者经过研究后说，它在食物中预防有害微生物滋生的作用是其他调料所无法达到的。在我国，香药的运用还涉及方方面面，包括焚香疗法、熏香疗法、佩香疗法、枕香疗法、嗅香疗法、吸香疗法、浴香疗法等，实践证明，它们确实都是既带有享乐色彩又具有疗疾功能的特色疗法。

       香药在国内外都格外受到使用者的欢迎，在号称“香水之都”的法国名城格拉斯，不到4 万人口的小城有超过 1 万亩的花园，紫罗兰、水仙花、茉莉花、玫瑰、薰衣草等四季飘香，是法国香水业的主要原料基地。这里生产香水的厂家就有 30 多家，法国各大城市里摆放的琳琅满目的香水中，如果不是他们生产的，十有八九用的也是他们的香料。 300 千克茉莉花能生产 1 千克茉莉花膏，价值五六万法郎，比黄金还贵；200 万朵玫瑰能生产 1 千克玫瑰油，价值是同等重量黄金的 1 倍。

【相关链接】香味污染

       正同任何事物都具有两面性的特性一样，香药也具有两面性。现代芳香剂滥用的现象值得引起重视，除化妆品中普遍加入芳香成分外，用于净化环境的各种芳香型喷洒剂也五花八门。更有甚者，连家用电器、儿童玩具中都加入了芳香剂，真可谓“香气四溢”了。

       过分使用芳香剂引起的对呼吸道、皮肤、神经系统的危害已开始向人们袭来，人们出现头痛、头晕、咳嗽、呕恶、皮肤瘙痒等诸多不适症状，其中许多是到了过量使用芳香剂的商店、宾馆、饭店、舞厅，甚至厕所后才表现出来的。国外把这种现象称为“香味污染”，已开始采取相应措施，限制芳香剂的使用。如英国的某些城市，不允许喷洒香味太浓的人乘公共汽车，以免造成车厢的香味污染，诱发哮喘病；法国一些单位，不允许职工上班时使用香气浓郁的香水，以免影响工作效率；日本一些公司，不允许女职员浓妆艳抹，以免分散其他同事的注意力和污染工作场合的空气等。