荞麦是五谷杂粮中的一种，市场上也是非常常见的，其独特的营养价值和药用价值，被认为是世界性新兴作物，深受广大养生的朋友所喜爱。那么糖尿病人吃荞麦，是不是可以起到降血糖的功效呢？
荞麦含有丰富的膳食纤维，其含铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，糖尿病人食用荞麦可以起到一定辅助降糖的作用，具体方法如下：
在主食中用部分荞麦替换精白米面对于血糖控制、改善胰岛素敏感性是有好处的，且荞麦中的营养成分有利于减低血清胆固醇水平、保护血管通透性、预防动脉粥样硬化！
全谷物和杂豆类比精白米面更适合高血糖人群及健康人群，原因如下：
全谷物和杂豆类没有经过精细碾磨，因此保留了种子的外皮、胚芽，使得膳食纤维、维生素B族、维生素E以及多种矿物质得以保留！
而荞麦是全谷物中的佼佼者：
荞麦所含的膳食纤维，是一般精制大米的10倍之多。它还含有丰富的赖氨酸、球蛋白，有很好的营养保健作用。荞麦富含的维生素E、烟酸、芦丁等，能降低胆固醇，调节血脂、保护血管，预防脑出血。它所富含的维生素P，能维持毛细血管的通透性和脆性，预防高脂血症、动脉硬化、脑血栓等疾病。
荞麦针对糖尿病有辅助降糖的效果：
①其含有的铬元素是人体非常需要的微元素，人体缺乏铬时容易出现糖代谢失调，由此可见，铬元素具有调节血糖的作用，能促进葡萄糖进入细胞被利用；
②其含有非常丰富的膳食纤维，使葡萄糖的吸收趋于平缓，减少胰岛素分泌，减慢血糖上升的速度；
③其含生物化学素黄酮类物质，能有效维持血管的通透性，减少血管脆弱性，有改善心血管功能的作用。
荞麦虽然营养好，但很多人都听说过它较为寒凉、不适合脾胃虚弱的人多食，其实所谓【寒凉】是指：某些食物中含有“抗营养物质”（影响其他营养素的消化吸收速度和效率）或膳食纤维含量过高，比如：
荞麦中富含的黄酮类物质——芦丁，它们具有较强的抗氧化性、能够保护心血管，但同时，它们可能会引发胀气，胃肠功能较弱的人群摄入后就可能出现胃肠不适、腹胀、排气增加等症状；
而富含膳食纤维的食物因为消化吸收较慢且纤维较硬，可能也会让胃肠功能不佳的人出现难以消化、腹胀等不适感，荞麦中的膳食纤维含量就颇高！
综上所述：荞麦平稳血糖、降低血脂的功效成分是把双刃剑：既能降低脂肪、胆固醇等可能对人体造成不利的食物成分的吸收，又会影响消化道功能、引发某些不适症状！
所以，吃荞麦时最好采取和其他谷物、杂豆、精白米面混合的做法，尤其是经常出现消化不良症状的人群，每天荞麦摄入量不超过25克！
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