能有效调节糖代谢的蛤蜊蒸蛋 |糖尿病食谱

蛤蜊蒸蛋

蛤蜊：每百克热量45卡路里，每天3－10个（约50克），含有较为丰富的硒，能有效调节糖代谢，预防并发症。

苦瓜1根，甜椒1个，盐1茶匙，生抽2茶匙，植物油1汤匙，鸡精2茶匙，姜片2片，大蒜2瓣。

1.蛤蜊泡在清水让其吐沙。

2.放进沸水煮开壳，用清水洗干净。

3.把鸡蛋和矿泉水1：1的比例混合，加适量的盐打散。

4.把打散的蛋液倒进开壳洗干净的蛤蜊上，放上蒸笼10到15分钟，用筷子轻轻点下表面，如果没有蛋液流出来，说明熟了。

烹饪技巧：

蛤蜊开壳后，尽快捞出来用清水洗干净，防止过老。蒸的时候最好用保鲜膜盖住，往保鲜膜上插几个小洞，这样的目的是可以防止蒸汽掉到蛋液里，会出现小孔现象，就像上图蒸出来一样，只因没有保鲜膜，直接就蒸了，所以卖相不够完美。

功效：

可提高机体的抗病力，能参与体内热量代谢、脂肪与蛋白质的合成及分解。

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