喝牛奶也有讲究

牛奶营养丰富，有利于身体健康，是青少年非常喜欢的饮品。不过，喝牛奶也有讲究，一些错误的做法不仅会使牛奶的营养减半，还可能会损害健康。

牛奶中加奶粉不少人觉得新鲜牛奶太淡，就在其中加奶粉。但是，牛奶的浓淡应该与年龄成正比，其浓度要按月龄逐渐递增。如果常喝太浓的牛奶，婴幼儿会出现腹泻、便秘、食欲不振的情况，甚至拒食，长时间后，就会影响体重，甚至会造成急性出血性小肠炎。

牛奶中加米汤稀饭不少人觉得在牛奶中加米汤稀饭，可以使营养互补，但是，这种做法很不科学。这是因为米汤和稀饭主要以淀粉为主，而牛奶中含有维生素A，淀粉中的脂肪氧化酶会破坏维生素A。因此，如果不得不加米汤稀饭的话，要将两者分开食用。

牛奶中加糖不少人喝牛奶时会加糖。但是，加糖必须要定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。那什么时候加糖呢？有人把糖与牛奶加在一起加热，那么，牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。所以，先把牛奶晾到温热（40℃～50℃）时，再将糖放入牛奶中溶解。

牛奶一定要煮沸一般来说，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟就可以了。但是，如果煮沸，温度达到100℃，那么牛奶中的乳糖就会出现焦化，而焦糖可诱发癌症。另外，煮沸后的牛奶中的钙会出现磷酸沉淀，使牛奶的营养价值降低。

方晓红/ 文

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