【糖尿病食谱】苦瓜拌藕丝

苦瓜拌藕丝

材料：

苦瓜200克，藕丝100克，红椒丝、南瓜丝各50克，姜丝、盐、味精、白醋各适量。

做法：

1、将苦瓜去子、切丝。

2、锅内放水烧沸，倒入苦瓜丝、藕丝、红椒丝、南瓜丝，加点醋，氽烫至断生，备用。

3、将藕丝、苦瓜丝、红椒丝、南瓜丝加盐，味精、姜丝、白醋，拌匀即可。

营养师点评：

本菜品可清热解毒，滋阴生津，健脾开胃。适用于体虚肥胖型糖尿病患者。