防秋燥食疗药膳方

徐学颐/ 文

秋季五脏应肺，肺主皮毛，故燥邪最易伤肺和肌表，出现咽干、鼻燥、咳嗽少痰、皮肤干燥等津液干燥症状。若燥热传入阳明，则又常成胃阴虚亏、肠燥便秘等症。

预防“秋燥”，首先要重视饮食调理。《内经》指出“燥者润之”，故防治秋燥证宜多食甘润、甘凉、柔润性质有滋阴润燥、养肺益胃功效的食品，如梨、藕、银耳、胡萝卜、白萝卜、西红柿、蜂蜜、芝麻、核桃、百合、甘蔗、糯米等。同时还应注意减辛增酸。尽量少吃葱、蒜、辣椒以及胡椒、八角、茴香等香燥之品，多吃酸味果蔬以养肝气。

百合四宝粥取百合、甜杏仁（水泡去外皮）、白木耳（清水泡发）、枸杞子各10 克。与粳米适量共煮粥，粥稠熟时加糖适量，食粥。此粥补益肺肾、止咳化痰。对患有慢性支气管炎、肺结核、肠燥便秘、头晕目眩等肺肾两虚者功效较好。

三仁橘皮饮取甜杏仁、松子仁各10 克、柏子仁6克、蜜炙橘皮10 克。加水适量水沸后煎15 分钟，再加白糖或冰糖适量共食。此方有润肺滋燥、滑肠通便之良效，对年老体弱、大便燥结或兼有慢性燥咳者服食效佳。

黑白双耳汤取干白木耳、黑木耳各10 克。以冷水泡发后，清除杂质，洗净，放入砂锅内加清水适量，并加冰糖20 克，炖至木耳酥烂，吃木耳喝汤。此汤有滋阴润肺、降脂通便的功效。

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