怎样做水晶蹄膀？

水晶蹄膀，营养丰富，清凉爽口，非常适合过年的时候吃，好吃不油腻。在我们老家叫“皮冻”，今天我就和大家分享一下，做水晶蹄膀的方法和注意事项。

水晶蹄膀的营养价值

猪蹄髈营养很丰富,含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品，也是女士美容的最佳补品。

水晶蹄膀制作方法

准备材料

猪蹄膀一个 葱 姜 花椒 大料 桂皮 料酒 大蒜 盐 鸡精 耗油 味达美

制作步骤

1. 猪蹄膀划一刀把骨头剔除，切大块。

2. 把猪皮上的猪毛清理干净。

3. 锅内倒水烧开，将猪蹄膀、料酒、姜、葱煮五分钟捞出。

4. 捞出蹄膀切成小块沥干水分，放入锅中加姜、花椒、大料、桂皮、盐加水没过猪蹄膀，大火烧开转小火慢炖，炖制时间越久越好，最好两个小时以上。

5. 蹄膀炖好以后放晾汤汁，撇去表层油脂，猪蹄膀切小薄片，香料捞出扔掉。

6. 把蹄膀放入容器中倒入汤汁冷藏即可成冻。
   

   
   
   

水晶蹄膀食用方法

把大蒜做成蒜泥（砸蒜泥的时候，先放点盐），倒入鸡精、味达美、耗油（喜欢吃辣的还可以辣椒）做成蘸料，皮冻切片放蘸料即可。

水晶蹄膀在我们老家就叫做皮冻，制作简单，老少皆宜，猪蹄膀富含丰富蛋白质，尤其胶原蛋白更是女士美容的一味佳品，喜欢的朋友赶紧动手做吧！