糖尿病很怕哪些蔬菜？

营养师小糖来为大家解答。蔬菜其实是很大的一类，有的升糖指数低，能帮助预防并发症，适合糖尿病人吃；有的升糖指数高，会引起血糖飙升，不适合糖尿病人吃。可以这么说，糖尿病人吃得对＝会控糖。

哪些蔬菜适合糖尿病人吃？

1.绿叶蔬菜，如生菜、菠菜、圆白菜、小油菜、西蓝花、娃娃菜、空心菜、白萝卜、菜花、莴苣、竹笋、芦笋等。绿叶蔬菜普遍热量低，纤维含量高，常吃能够平稳血糖。

2.瓜果类蔬菜，如黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜等，这类瓜果含有充足的水分，能够改善糖尿病人烦渴多饮的症状，还有清热去火的功效，并能够帮助控制血糖。

3.深色蔬菜，如紫甘蓝、西红柿、西蓝花、胡萝卜、紫茄子、红苋菜、紫洋葱等，深色蔬菜含有更丰富的营养素，尤其是像花青素、叶黄素、番茄红素等抗氧化物质，能够保护心血管系统，预防多种并发症，所以推荐糖友们吃蔬菜时尽量挑深颜色的吃，最好日常饮食中深色蔬菜占到一半以上。

哪些蔬菜糖尿病人要当心？

富含淀粉的块茎类蔬菜，如土豆、山药、芋头这样的块茎类蔬菜，还有南瓜、胡萝卜这种，都应该当做主食来吃，吃了它们就要少吃其他主食，不然会很容易引起血糖升高。

还有一些蔬菜，如雪里蕻、香椿、甜菜等，因性质特殊，可能会对糖尿病人不利，建议糖友们尽量少吃或不吃。