肝脏本身的蛋白质和糖类需要从饮食中获得，因此，适当摄入易消化的高蛋白食物，如鱼、奶、蛋制品、动物肝脏、豆制品等，都对肝脏的保健有好处；肝脏对于维生素K、A、C的需求量比较大，因此天然新鲜的绿色蔬菜和水果等富含维生素的食物的摄取是必要的，这些食物不会增加肝脏的负担，又富含抗氧化物，对肝细胞的修复有很大帮助。对于已经从乙肝病毒携带者发展为乙型肝炎的患者来说，在积极治疗的同时，注意饮食调理是十分重要的。下面介绍几款药膳方以供参考。
二地柴胡炖甲鱼
做法：生地、地骨皮各15克，柴胡10克，甲鱼1只，料酒、生姜、葱、盐各适量。将甲鱼宰杀后去除内脏，生地、柴胡、地骨皮洗净放入纱布袋内，与甲鱼同入瓦煲内大火烧开，加入料酒、生姜、葱，小火炖煮至肉熟透，去药袋调味即可饮汤吃肉。
功效：滋阴润肺。适用于慢性肝炎、肝硬化、肺结核低热、肺气肿、糖尿病的辅助治疗。
灵芝杞子煲乌鸡
做法：灵芝、枸杞子各30克，乌鸡1只，大枣10枚，青菜0.1公斤，料酒、鸡油、生姜、葱、盐各适量。将灵芝切成片，乌鸡宰杀后，去毛、肠杂及爪，大枣去核洗净，青菜洗净。将灵芝、乌鸡、料酒、生姜、葱、大枣同放煲内，加清水3000毫升，大火煮沸后改小火煲40分钟，加入青菜、枸杞子、盐等煮熟调味即成。
功效：益精气，止咳喘，利关节，安神，降血糖。适用于慢性肝炎的辅助治疗。
黄芪炖乌鸡
做法：黄芪30克，乌鸡半只，料酒、葱、生姜、盐各适量。鸡宰杀后去毛、肠杂及爪，切块。黄芪洗净，生姜切片，葱切段。将鸡、黄芪、葱、生姜、盐同放炖锅内，加水炖熟，饮汤吃肉。
功效：补脾益气，养阴养血。适用于慢性迁延性肝炎、慢性活动性肝炎等病的辅助治疗。
赤小豆南瓜炖排骨
做法：赤小豆0.1公斤，南瓜0.35公斤，猪排骨0.4公斤，陈皮20克，盐适量。将赤小豆去杂质，用清水洗净浸泡1小时；南瓜去皮及籽洗净；陈皮切成块；猪排骨洗净切块，先放入煲内，加入赤小豆、陈皮和适量清水，煮至赤小豆熟透，再加入南瓜，继续煮至南瓜熟透，加盐调味即成。
功效：补益气血，利水消肿，健脑益智。适用于慢性肝炎、肝硬化腹水患者。
山药杞子炖牛肉
做法：山药、枸杞子各20克，牛肉0.25公斤，桂圆肉15克，盐、料酒、葱、花生油各适量。将山药、枸杞子、桂圆肉洗净，放入炖盅内；将牛肉洗干净，放入沸水锅中焯一下捞出，切片；锅烧热放油，烧六成热，倒入牛肉爆炒，加入料酒、葱，炒匀后放入炖盅内，隔水蒸炖2小时，至牛肉熟烂，放入盐即成。
功效：健脑益智，补益肝肾，益气养血，补脾胃。适用于慢性肝炎、肝硬化患者的辅助治疗。
杜仲黄芪煲乌龟
做法：杜仲10克，黄芪、薏苡仁各30克，乌龟0.3公斤，生姜、盐各适量。将乌龟放入热水锅内，水烧开后将乌龟烫杀，去内脏，洗净后切块；薏苡仁洗净略炒；黄芪、生姜、杜仲分别洗净。将以上用料一同放入砂锅内，加适量水，大火煮沸后，改小火煲2小时，加盐调味即成，饮汤食乌龟肉及薏苡仁。
功效：健脾益肾，利水消肿。适用于慢性肝炎、肝硬化的辅助治疗。
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