小寒,是二十四节气中的第23个节气,在1月5日至7日之间,对于我国而言,小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子。此时饮食一定要注意养肾补血。中医常说的“黑六类”,即黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、核桃、黑木耳。不但有补肾的功效,还可以生津祛燥、滋阴润肺,很适合冬季食用。
黑豆炖羊肉
原料组成：羊肉400克,黑豆50克,枸杞15克,山楂少许,姜5片,料酒25克。
制作方法：①将羊肉洗净,切块,放入冷水中烧开,捞出冲净。黑豆洗净,放水中浸泡4小时。枸杞、山楂洗净,山楂去核,切片。
②锅置火上,放入羊肉块、姜片、黑豆、料酒、适量水,大火烧开后,改用小火炖至八成熟,加入枸杞、山楂炖至熟即可。
药膳功效：《本草纲目》说黑豆为:“服之能益精补髓,壮力润肌,久则转老为少,终其身无病”,经常食用有利健康。从营养学角度看黑豆含蛋白质、维生素、微量元素，同时具有多种生物活性物质,如花青素、植物甾醇和异黄酮等。而羊肉性热、味甘,可补精血,疗肺虚,益劳损。两者搭配既能养肾补血,又有温中御寒功效,特别适宜寒冷冬天食用。
专家简介
马莉临床营养博士，副主任医师， 上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科副主任，中国中西医结合学会营养委员会青年委员，中国女医师学会抗衰老委员会委员。
营养门诊时间：
周三上午（大柏树总院）
周三下午（青海路名医特诊部 ）
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