处暑，为一年二十四个节气中的第十四个节气。“处暑”表示炎热的暑天结束了，所以古人说“处，去也，暑气至此而止矣”。处暑过后天气转凉，气候从暑热逐渐向寒冷过渡。人体阳气也随之开始逐渐收敛，饮食调理上也要以防燥护阴为原则，少用辛辣油腻食物，多食蔬菜和水果等。
鲜贝青豆蘑菇丁
原料：
新鲜鲜贝200克，蘑菇3朵，青豆15克，植物油、小麦面粉各60克，蒜3瓣，精盐和香油各少许。
制作方法：
1、把磨菇切成丁，蒜切成片。鲜贝冲洗干净，沥干水分，放入瓷碗中用香油和面粉上浆。
2、炒锅置火上烧热，倒入植物油烧至六成热，下入鲜贝煎成金黄色后盛入盘中。
3、将剩下的植物油倒入炒锅中烧至七成热，下蒜片翻炒。把蘑菇丁、青豆放入炒锅中翻炒均匀，加入精盐，调入香油，再次翻炒均匀。
4、最后将炒好的蘑菇丁和青豆浇在鲜贝上即可。
药膳功效：
蘑菇味道鲜美，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等。鲜贝性平，味咸，归肝、肾、脾经，具有镇惊安神、清肝明目的功效。两者搭配营养丰富，且具有安心神、健脾胃、养肝脏的功效，秋季食用有强壮筋骨的作用。
专家介绍
马莉临床营养博士，副主任医师，我院营养科副主任，中国中西医结合学会营养委员会青年委员，中国女医师学会抗衰老委员会委员。
营养门诊时间（普通门诊）：
周三上午（大柏树总院）
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