只要妈妈够花心思,蔬菜也能变成小朋友的挚爱。藏在肉肉里,变身小托盘,换个新鲜的造型,这份心思里包裹浓浓的爱意,都足够抓住小朋友的眼球和胃口啦!
蔬菜鸡蛋卷
材料:
鸡蛋3个,胡萝卜10克,红甜椒1/2个,菠菜或者油菜1棵,少量盐,少量食用油。
做法:
1.胡萝卜去皮后捣碎,红甜椒去籽后捣碎。
2.加入鸡蛋液、盐后搅拌。
3.热锅里放食用油后加一半量的鸡蛋铺成一层。
4.等鸡蛋开始熟后轻轻卷好,切成小块即可。
牛肉莲藕丸子
材料:
牛肉40克,莲藕40克,豆腐70克,洋葱10克,葱5克,酱油1/2大勺,少量食用油。
做法:
1.牛肉剁碎后用儿童酱油腌制。
2.用麻布包裹豆腐滤去水分捣碎,莲藕、洋葱用搅拌机搅碎,葱捣碎。
3.将所有捣碎的食材放在一起搅拌。
4.煎锅里加食用油,然后用勺盛馅料煎成圆形。
小贴士:
莲藕接触空气后很容易变色,可放到加醋或加盐的开水中烫一下后再使用。
角瓜肉饼
材料:
角瓜1/2个,鸡蛋1/2个,牛肉50克,面粉1/2杯,蒜泥1/2小勺,香油1/2小勺,少量盐,少量食用油。
做法:
1.角瓜切成5毫米的片,挖掉中心的籽部用盐腌制,去水分,两面均匀蘸面粉。
2.牛肉捣碎后跟蒜泥、香油、盐一起搅拌成泥。
3.将步骤②中做成的肉泥填入步骤①制成的角瓜中空部分。
4.再蘸鸡蛋液后用煎锅煎熟,然后切成适当大小。
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