「周末菜谱」3款美味，让孩子爱上蔬菜

只要妈妈够花心思，蔬菜也能变成小朋友的挚爱。藏在肉肉里，变身小托盘，换个新鲜的造型，这份心思里包裹浓浓的爱意，都足够抓住小朋友的眼球和胃口啦！

蔬菜鸡蛋卷

材料：

鸡蛋3个，胡萝卜10克，红甜椒1/2个，菠菜或者油菜1棵，少量盐，少量食用油。

做法：

1.胡萝卜去皮后捣碎，红甜椒去籽后捣碎。

2.加入鸡蛋液、盐后搅拌。

3.热锅里放食用油后加一半量的鸡蛋铺成一层。

4.等鸡蛋开始熟后轻轻卷好，切成小块即可。

牛肉莲藕丸子

材料：

牛肉40克，莲藕40克，豆腐70克，洋葱10克，葱5克，酱油1/2大勺，少量食用油。

做法：

1.牛肉剁碎后用儿童酱油腌制。

2.用麻布包裹豆腐滤去水分捣碎，莲藕、洋葱用搅拌机搅碎，葱捣碎。

3.将所有捣碎的食材放在一起搅拌。

4.煎锅里加食用油，然后用勺盛馅料煎成圆形。

小贴士：

莲藕接触空气后很容易变色，可放到加醋或加盐的开水中烫一下后再使用。

角瓜肉饼

材料：

角瓜1/2个，鸡蛋1/2个，牛肉50克，面粉1/2杯，蒜泥1/2小勺，香油1/2小勺，少量盐，少量食用油。

做法：

1.角瓜切成5毫米的片，挖掉中心的籽部用盐腌制，去水分，两面均匀蘸面粉。

2.牛肉捣碎后跟蒜泥、香油、盐一起搅拌成泥。

3.将步骤②中做成的肉泥填入步骤①制成的角瓜中空部分。

4.再蘸鸡蛋液后用煎锅煎熟，然后切成适当大小。