七种口味木桶饭做法

木桶饭是是一种美味可口的特色小吃

一般会在木桶中加入其它美食，不仅外观好看，而且味道也非常鲜美，现在已经成为一种被广泛使用和接受的中国式烹调主食方法。

下面就为你分享七种木桶饭配方

一：土鸡木桶饭：

主料：土鸡块250克，

调味料：盐5克，味素3克，鸡粉3克，酱油10克，姜25克，葱25克

药料：八角1瓣，桂皮2克，

制作过程：

1. 土鸡改刀成块，大小适中

2. 放入沸水中煮去血水捞出

3. 另起锅，倒入色拉油20克，放入葱，姜，桂皮，八角，酱油，煸炒入味，倒入清水，焖制18分钟，用水淀粉勾芡，倒入木桶饭即可

二：填鸭木桶饭：

主料：市场买到的板鸭1块约250克

调味料：冰糖8克，蜂蜜10克，酱油5克，盐5克

制作过程：

1. 板鸭切块，勺内放入色拉油，冰糖炒化，加入蜂蜜，放入鸭块，加入酱油，清水15克，焖制8分钟左右，用水淀粉勾芡，倒入木桶饭即可。

三：什锦木桶饭：

主料：熟米饭4两，鸡蛋1只

配料：香葱花10克，胡萝卜丁10克，虾仁25克

调味料：盐3克，味精3克，鸡粉2克

制作过程：

1. 勺内加入色拉油10克，放入鸡蛋炒散，加入米饭，加入盐，味精，胡萝卜丁，虾仁，鸡粉，翻炒均匀，最后加入香葱花即可。

四：熏鱼木桶饭：

主料：米饭4两，热带芒果鱼一条，

配料：蛋皮一张

调味料：盐5克，味3克，鸡粉3克

制作过程：

1. 将芒果鱼去骨（可以选择刺少的鱼）腌制，加入盐3克，味3克，鸡粉2克，胡椒粉5克，料酒10克，进行腌制，腌制10分钟

2. 放入蒸锅蒸熟，大致15分钟

3. 另起锅，加入白糖，将鱼放入篦子上，大约熏五分钟，冒出黄烟即可

4. 另起锅，放入色拉油10克，加入姜末2克，蒜末2克，葱末2克，炒香，放入清水150克，拆肉，加入摊好的蛋皮条，将鱼肉放入勺内，小火煨制50秒，勾芡出勺倒入木桶饭即可

五：腰花木桶饭：

主料：米饭4两， 猪腰花1只（两只也可）

配料，青椒25克，红椒25克，蒜末10克，姜末5克

制作过程：

1. 将猪腰从中间一分为二，剔除腰骚，坡刀切腰花的三分之二，不切断，将猪腰调过来，同样不切断，切直刀

2. 放入沸水中，炒30秒，去掉血沫

3. 勺内放入油500克，烧制七成热，倒入腰花，迅速捞起腰花

4. 大勺放底油10克，加入配料，煸炒出香味，倒入腰花，加入清水50克，盐5克，味精5克，用水淀粉勾芡倒入米饭即可

六：鱼香肉丝木桶饭：

主料：米饭4两，猪里脊切丝大约4两

配料：胡萝卜丝20克，木耳丝10克

调味料：盐5克，味5克，糖10克，醋15克，辣椒油20克，葱姜蒜少许，四川泡椒碎25克，川椒段15克

制作过程：

1. 将猪里脊片成薄片，然后切成的丝，用水淀粉上浆

2. 锅内加入油500克，油温至3成热，下入肉丝滑熟即可

3. 将肉丝倒出，勺内放入油50克，加入四川泡椒碎25克，川椒段15克，葱姜蒜末爆香，加入配料，加入75克清水，加入白糖，盐，味，倒入少许老抽，用水淀粉勾芡倒入肉丝，加入白醋，淋红油出勺倒入米饭即可

七：榨菜肉丝木桶饭：

主料：米饭4两，榨菜丝100克，肉丝50克

配料：胡萝卜丝10克，尖椒丝10克，蒜末5克

调味料:盐5克，味5克，老抽3克

制作过程：

1. 勺内放入色拉油50克，倒入肉丝煸香，加入榨菜丝，加入配料，加入调味料，加入清水50克，炒香入味，用水淀粉勾芡倒入米饭即可