11）羊皮纸是您的BFF。 羊皮纸可帮助面糊和面团均匀烘烤。它还可以从锅中取出布朗尼蛋糕和蛋糕，并防止饼干散布在烤盘上。始终在烤盘，蛋糕盘和烤盘上铺上羊皮纸。总是。
12）投资是一个很好的搅拌机。谁不喜欢坐在柜台上的漂亮的立式搅拌机？但是，优质的搅拌机比厨房的糖果还重要。它可以确保均匀混合，变硬的酥皮和完美搅打的奶油。如果您购买一个好的，它会持续数十年。
13） 油脂。 ç阿克锅应始终彻底润滑和面粉，所以蛋糕可以冷却后滑锅出来容易。如果使用平底锅，则平底蛋糕盘上的凹槽越多，在注脂和撒粉过程中需要注意的越多。我喜欢使用烘烤粉末，它在烘烤粉末中加入了面粉。我感觉我得到了更好的喷雾覆盖，这是一个一步的过程，这很好。
14）不粘喷雾。用不粘喷雾剂喷涂锅具时，将锅具放在水槽上方（以减少清理），然后喷涂每个角落和缝隙。
15）油脂和糖。对于额外的硬壳外观，请尝试给平底锅加脂并加糖。这使蛋糕外层坚硬。将平底锅涂好油脂，然后将平底锅中的糖扔掉，以完全覆盖锅盖的两侧。
16）刮你的碗。匆忙完成面糊准备工作而忘记刮擦搅拌碗并重新搅拌，这是一个容易犯的错误。问题是，您将重要的食材留在碗的底部，最终导致面糊不一致。我通常在准备蛋糕的时候把碗刮两次。在我将黄油和糖涂完奶油后，一次又一次将所有成分都加入到搅拌碗中。用挠性刮刀将搅拌碗的整个表面刮至最底部，然后重新打开搅拌器并敲打直至光滑。
17）投资好小铲子。我喜欢有机硅的锅铲，它可以承受热量，并且制成一个整体，因此手柄不会在洗碗机中充满水……您知道我在说什么。
18） 高海拔烘烤。由于在较高的高度上气压较小，因此蛋糕上升得更高，并且由于液体蒸发得更快而可能变干。如果您居住在3500英尺以上：将烤箱温度从350增加到375华氏度。然后，每使用一个杯子，将液体增加2汤匙。将每杯糖减少1汤匙，将每茶匙发酵粉减少1/8茶匙。同时将烘烤时间减少5分钟。*这适用于大多数标准蛋糕食谱。
19）锅大小。使用您遵循的食谱中建议的郭尺寸。如果您更改锅的大小，则可以期望您的烘焙食品煮得比上述提到的快或慢得多。
20）喜欢蓬松的饼干吗？ 将面团揉成圆木，将圆木包裹在塑料中，然后冷冻。然后将面团切成团，然后烘烤，就像商店购买的即弃饼干一样。面团的外部会凝固并在内部没有时间融化之前烘烤，从而产生更膨松的饼干。
联系客服
