配料简单，做法简单，不用打发鸡蛋的蛋糕，我家每月要做几次

LG非常喜欢吃核桃，家里常常备有核桃，在家里没事他总是剥几个核桃当零嘴，所以只要是核桃做的各种食品他都非常喜欢吃，于是在某个阳光灿烂的周日午后我决定勤劳一下，做一个好妻子，给LG做一款他喜欢吃的香蕉核桃蛋糕，我认为香蕉、黄油、核桃是最佳的搭档，把它们三者放在一起，做出来的蛋糕超级好吃。

香蕉家里经常买，有时吃不完表皮会发黑，一发黑就没有食欲再吃它，只能扔掉。学会烘焙以后才知道这样的香蕉扔掉很可惜，拿来做糕点味道刚好，特别香，特别好吃。以前认为香蕉做蛋糕不会好吃，试过一次后就爱上了，香蕉的香甜味烘焙后不但不会减弱，反而更浓郁，更迷人了。

强烈推荐这款香蕉核桃蛋糕，配料简单，做法简单，而且不用打发鸡蛋，它的热量也没有磅蛋糕高，因为有了香蕉的加入，它的口感变得非常柔润，非常的松软可口。这么好吃的蛋糕我家每月都要做几次。这款蛋糕无论是作为早餐还是闺蜜小聚时的下午茶小点心都是不错的选择。这款蛋糕要用到一点点泡打粉，但是正确限量使用泡打粉不会对人体产生影响。

【香蕉核桃蛋糕】

食材：低筋面粉100克，鸡蛋1个（去壳约50克），细砂糖60克，黄油45克，盐1.5克，泡打粉3.5，香蕉泥100克，核桃4个。

1、准备上述的所以有食材，并称量好备用。香蕉要选用熟透带黑点的，这样的香蕉做出来的糕点香味才会浓郁。核桃剥皮，取出来的核桃仁用刀切成小丁备用。

2、鸡蛋磕入碗中打匀，量取50克的蛋液，香蕉果肉用小匙压成果泥备用。

3、室温软化的黄油中加入盐和细砂糖，用电动打蛋器将黄油打发。

4、在打发好的黄油中加入三分之一的蛋液，用打蛋器充分打搅，等蛋液与黄油充分融合在一起后再放入三分之一的蛋液搅打。

5、放入一匙的低筋面粉与黄油打搅均匀，因为蛋液的用量有点大，黄油无法吸收这么多的蛋液，我们需要加入一匙的面粉来帮助它吸收蛋液。然后再加入剩下的蛋液搅打均匀。

6、加入香蕉泥与黄油糊一起拌匀。

7、剩下的低筋面粉与泡打粉混合均匀后，筛入香蕉黄油中，并上下翻拌均匀至无干粉的面糊。

8、将拌好的面糊倒入模具里，表面撒上切碎的核桃仁。

9、烤箱提前预热180度，将蛋糕模放入烤箱下层，烘烤30分钟左右，蛋糕鼓起，表面呈金黄色就可以取出。可以用竹签试一试蛋糕是否烤熟，如果牙签扎进去后取出来时表面是干净的，没有面糊，就证明蛋糕烤熟了。反之如牙签表面粘有面糊则没有烤熟，需放进烤箱里继续烤。

10、烤好后出炉，稍放凉即可脱模，待放凉后可切片食用。

温馨小提示：

1、香蕉一定要选用这样的香蕉做出来的糕点香味才会浓郁。

2、每家烤箱的脾气性能不一样，烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整。可以用牙签试试，如果牙签扎进去后取出来时表面是干净的，证明蛋糕烤熟，反之继续烤。

这款香蕉核桃蛋糕配料简单，做法简单，不用打发鸡蛋，我家每月要做几次，如果你喜欢的话就收藏起来吧。我是一名上班族，平时喜欢做一些简单又快手的家常菜和糕点，同时我还是少数民族拉祜族妇女，工作之余我会和大家分享各种简单、快手、好吃的家常菜，以及当地的一些民族美食，欢迎大家关注我！如果您对文章有什么好的建议和见解，欢迎在文章底部留言，我会和大家一起共同探讨，共同学习！谢谢观看！