秋天最该吃的不是南瓜，而是它，我早餐宵夜都要吃，10分钟就出锅。秋天是收获的季节，这个时候越来越多的时令蔬菜上市了，芋头就是一种特别适合秋天吃的食物。新鲜的芋头小小个，软糯鲜香，每到这个时候，我总喜欢买多一些囤着。

芋头不仅好吃，营养也非常全面。芋头作为一种碱性食物，它含有的一种黏液蛋白，可提高机体的免疫力。另外芋头其中所含的矿物质氟含量比较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，可以保护我们的牙齿。所以秋天，常吃点芋头好处多多，提高免疫力，感冒也绕着走。

芋头美味的做法也是非常多的，譬如返沙芋头，芋头糕，排骨芋头汤，西米芋头，芋头面包等等。秋季买多点，换着口味做，吃在嘴里又香又糯，美味无穷！今天想与分享大家分享芋头不一样的做法，我早餐夜宵都喜欢吃，10分钟就能出锅。咬起来QQ弹弹的，嚼劲十足！这款美食非常简单，不用醒面，也不用发酵，省时又省力。下面就是它的详细做法分享给大家，喜欢吃芋头的朋友，可以学学。

关于芋头的相关温馨提醒，我整理在文章最后的小贴士里了，大家记得重点看哦！

【酱汁芋圆】

准备食材:芋头2个，山药1小节， 木薯淀粉120克 ，花生油一勺， 红糖一块，香葱2根

【具体步骤】

第一步:选用2个小芋头和1小节山药清洗干净，带皮放入锅里蒸熟，等微凉后再将皮剥掉，放入盆中。（注:芋头和山药先煮再去皮，就不会黏液弄到手痒啦）

然后将芋头和山药碾碎，越细腻越好，这样做出来的芋头口感越好。

第二步:盆中倒入120克木薯淀粉，加上一小勺温水，带上一次手套，将其揉成型的长面团。把握不准水分量的朋友，可以一点点加，避免一次性加多水，面活稀了，就做不成型。

第三步:案板上撒上一点干的木薯淀粉，然后将面团放在案板上揉成长条，再切成一个个大小均匀的芋圆剂子。

第四步:接着将芋圆剂子放在手心，一个个搓成椭圆形摆到案板上。

第五步:等锅里的水烧开后，将芋圆剂子放入锅中煮1分钟，看到剂子变大全部浮在水面即可捞起来，沥干水分。

第六步:红糖放入小半碗温水融化后，倒入锅里煮开后，加入一勺花生油，熬制糖酱汁稍浓稠。

最后一步:把煮好的芋圆倒入酱汁中，稍微翻炒，撒上葱花，让芋圆均匀裹上酱汁和葱花即可出锅。

酱汁芋圆加了山药，可以帮助消化，健和脾胃。外裹红糖汁，不仅可以增加口感，而且补血气。秋天最该吃它了，这道美食简单又滋补，趁它正当季价格又便宜，快动动手一起来试试吧！

【菜菜说小贴士】

1、无论是芋头还是山药，记得先煮熟再去皮，这样处理很快，又不会痒手啦！

2、吃了芋头就先不要吃香蕉，这2种食物同时吃会容易引起腹胀、腹痛等症状。

3、芋头虽美味，但也不能一次吃过多，避免肚子胀气放响屁。

秋季，吃芋头正当时！您觉得我做的酱汁芋圆好吃吗？感谢您的阅读，您的每一个留言，和每一个赞，都是对我的鼓励与支持！如果您觉得这篇文章有用的话，也请转发给身边的亲人和朋友吧！