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2010.11.24
材料:肉骨茶配方(当归30克,熟地、川芎、玉竹、桂皮各15克,甘草2片,花椒10克,丁香3粒,罗汉果1/8个,胡椒12粒,老姜3片)猪排骨500克,猪手1只,香菇8个,蒜肉3粒。
烹制:各物分别洗净。肉类切块、段;香菇浸软,蒜肉拍裂。在瓦煲内加入除肉骨茶料外各料和清水3000毫升(约12碗量),武火滚沸15分钟,撇去浮沫,下肉骨茶料续煲1个半小时,调入适量生抽、糖、盐调味便可。为5~6人用。
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