1雪耳木瓜鲫鱼汤健胃消食 润燥补益
寒露以后可以算是深秋了，“金秋之时，燥气当令”，这个时候燥邪之气最容易侵犯人体而耗伤肺气，人体会出现咽干鼻燥、皮肤干燥等秋燥症状。
另外，随着气温的不断下降，感冒是最易流行的疾病，而深秋防感冒除了保暖避寒之外，润燥就是最重要的，所以今日搜指仔为大家推荐的就是健胃消食，润燥补益的雪耳木瓜鲫鱼汤。
银耳，又称雪耳
雪耳是大家常用的食用菌之一，它含有多种人体必需氨基酸，蛋白质、和矿物质及肝糖。营养价值很高，具有扶正强壮的作用，对慢性支气管炎、肺原性心脏病还有一定疗效。
中医认为雪耳润肺生津、滋胃益气，能清肺热、养肺阴、治肺热咳嗽等，系燥意较盛的深秋时节适宜多用，亦都因为它补而不燥，所以对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的街坊特别有益。
木瓜
鲫鱼
而木瓜煲汤，可以说是我们岭南的特色来的，木瓜含有丰富的木瓜蛋白酶，维生素及矿物质，营养丰富，对秋季易犯的高血压、便秘和消化不良都有好好的缓解作用。
另外木瓜可以促进新节代谢和抗衰老，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，让肌肤显得更明亮、更清新！在干燥的秋季润燥之余中可以帮大家美容护肤。
材料：雪耳20克，木瓜400克，鲫鱼500克、瘦肉100克 蜜枣2颗 姜2片。
烹饪：所有材料清洗干净，鲫鱼煎至金微黄，瘦肉切块，雪耳浸泡后撕成小朵，木瓜去皮核，切成块状，将所有材料一起下煲，加矿泉水1500毫升，武火煲滚后，文火煲多2个钟，就可以落盐饮靓汤了，这是2到3人量。2川贝枇杷花炖鹧鸪汤清热化痰 润肺止咳
“寒露”时节起，雨水渐少，天气干燥，昼热夜凉，从中医角度上说，这节气在南方气候最大的特点是“燥”邪当令，而燥邪最容易伤肺伤胃。
这个时期大家的汗液蒸发较快，因而常出现皮肤干燥，皱纹增多，口干咽燥，干咳少痰，甚至会毛发脱落和大便秘结等，所以养生的重点是养阴防燥、润肺益胃。
那我们要为大家推荐的就是清热化痰，润肺止咳的川贝枇杷花炖鹧鸪汤。
川贝
川贝是一种常用于咳嗽治疗的中药，它对呼吸系统有镇咳和祛痰的作用，而且还能够降低因长期咳嗽引起的血压升高的问题。
中医认为川贝有止咳化痰、清热散结和润肺的功效，尤其对久咳不愈有非常好的缓解作用，不过要注意饮川贝汤期间大家要忌辛辣、油腻食物，中有脾胃虚寒的街坊要慎用。
枇杷花
而枇杷花对肺部疾病、清热解毒及呼吸道都有好好的改善作用，能够润喉润肺、化痰止咳、清火解热，不仅可以缓解感冒咳嗽的症状，平时就算不是煲汤，泡水喝都有保健的作用！
鹧鸪
中有鹧鸪营养丰富，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，它滋养补虚、开胃化痰。主治体虚乏力、胃病、咳嗽痰多、百日咳等病症。《医林纂要》讲鹧鸪有“补中消痰”的药效。
材料：川贝母12克，干品枇杷花20克，鹧鸪1只，猪瘦肉150克，蜜枣2粒，生姜2片。
烹饪：所有的材料清晰干净，鹧鸪切大块后汆水，瘦肉切小方块，药材稍稍浸泡，然后所有的材料一起放入炖盅，加入矿泉水1250毫升左右，加盖隔水炖3小时，就可以喝靓汤了，这是1到2到人量。3南杏火麻仁煲白肺汤清热化痰 润肺止咳
深秋时秋风阵阵，水分会迅速蒸发，从而使空气中的湿度下降，同时，人体尤其是呼吸道表面的水分迅速蒸发出去，水分丢失过多就会造成抵抗力下降。
加上肠胃功能变弱，不少街坊都会出现排便不畅通的情况，这一点在中老年人当中更加常见，中医认为“肺与大肠相表里”，肺气肃降，大肠才能发挥传导糟粕的排泄功能。
所以对付秋燥便秘，关键在于下病上治，从润肺通便着手，我们选用了南杏和火麻仁搭配猪肺来食疗养生之用。
杏仁
杏仁分为南杏和北杏，北杏味道有小小苦涩，一般用于宣降肺气，降血压降血脂和止咳平喘的，即是咳嗽用它就对了；而南杏俗称甜杏，味道甜甜的，好多时候用来制作食品。
火麻仁
它含丰富蛋白质和植物脂肪，用南杏煲汤有润燥补肺的作用，搭配它我们用左火麻仁，它经常用于老年体虚便秘的病人，滋阴补虚而润燥，经常用于消渴阴亏肠燥的人群。
尤其是现代人，热气煎炸的食物食得比较多，大多数人都会有津液亏损的症候，而肠胃都属于肠燥有热类型，间中以食疗的方式来润一润肠好有必要。
猪肺
而秋燥排毒不畅时想要治标又治本的话先润肺再润肠先是正确的方式，所以我地再搭配以形补形的猪肺，加强肺气，使大肠更好甘发挥传导糟粕的功能。
材料：南杏15-20克，火麻仁30-50克 猪肺400克，猪腱子肉150克，生姜2片。
烹饪：所有的材料清洗干净，猪肺反复搓洗后切块，用白锅慢火炒干身备用，猪腱肉汆水后切小方块，然后所有的材料一起落煲，加入矿泉2000毫升左右，先武火煲滚后改文火慢熬2小时，就可以落盐饮靓汤了，这是3到4人量。4千斤拔红枣煲鸡脚祛风养血 强筋健骨
一场秋雨一场寒，最近岭南地区气温普遍下降，换季降温的同时，很多旧患又开始蠢蠢欲动了。尤其是慢性风湿性关节炎或老年退行性关节病的患者在这种天气下特别容易旧患复发或加重，轻则关节酸痛乏力，重者步履困难，活动严重受限。
那我们要推荐的就是祛风养血，强筋健骨的千斤拔红枣煲鸡脚汤。
千斤拔别名金鸡落地、金牛尾等等，它的养生功效同北芪相似，可以强腰壮骨、去除劳倦，现代人腰颈疲劳酸痛的情况均较普遍，尤其是白领一族，用千斤拔就好适合了。
千斤拔
要注意的是，千斤拔有点类似跌打药酒的味道，为了不影响食用，建议将其用量控制在30克以内，加盐调味的时候都腰适量减量以免加重苦味。
红枣
鸡脚
配合它我们先用红枣，一来可以养血强筋，二来调和汤味，让口感更佳，再用鸡脚和猪骨以形补形，强筋骨、补气力，他们合而为汤，是祛风除湿、舒筋活络、强筋壮骨的养生汤品。
材料：千斤拔30克，红枣10颗，鸡脚6只，猪尾龙骨200克，生姜3片。
烹饪：所有的材料清洗干净，红枣去核；猪尾龙骨斩块，鸡脚去硬膜及爪甲后与猪尾龙骨一起飞水。所有材料共入瓦煲，加入矿泉水2500毫升（约10碗水量），武火煮沸后改文火慢熬2小时，之后下盐温服即可。为4-5人份量。5葛花扁豆竹蔗煲瘦肉汤解酒醒脾 养肝生津
近日天气逐渐转凉，入夜之后，好多街坊都喜欢三五成群欢聚在大排档，喝啤酒吃烧烤。可是酒喝多了，就会伤身哦！所以今天特搜专门为各位街坊介绍一道解酒醒脾 、养肝生津的葛花扁豆竹蔗煲瘦肉汤。
野葛花醒脾和胃，治烦渴呕吐，特别是断片饮它好快可以清醒。古医书当中早有葛花解酲汤，葛花清热丸等，都有疗醉的功效。
白扁豆性温平，有解毒，补脾胃，和中化湿的功效,解酒毒相当有效，只是要注意扁豆煲汤前最好先炒一炒，效果更佳。
竹蔗，它入汤有除内脏火气、止渴消炎、除烦解酒的作用，而且蔗浆甘寒，有清泻的功效，对于被酒热损伤的脾胃有修复的作用，退酒气相当有效。
材料：野葛花30克 白扁豆50克 竹蔗200克 猪瘦肉250克 生姜2片。
烹饪：所有的材料清洗干净，白扁豆浸泡1小时左右；竹蔗去皮切小段；猪瘦肉飞水后切成小方块状。所有材料放入瓦煲，加入矿泉2000毫升（约8碗水量），武火煮沸后改文火慢熬1小时，下盐调味即可。这是3-4人份量。
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