材料:
猪里脊肉200克、鸡蛋3个(我的鸡蛋小用了3个,大的话2个就可以了)、黄瓜半根、水发木耳、水发黄花菜
调料:
色拉油1大匙、葱丝、姜丝、生抽1匙、盐1小匙、料酒1/2匙、麻油1/2匙、糖少许
做法:
1、准备材料。
2、猪肉洗净切片,加盐,胡椒粉,食用油腌渍十分钟。
3、炒锅放植物油烧至热,下入打散的鸡蛋液炒熟炒散后盛出备用。 (炒鸡蛋油多一点口感更嫩,多余的油可以用来炒肉片,就不需要再加油了)
4、锅中留底油,炒香葱姜,将腌渍好的肉片放一匙淀粉抓匀,倒入锅中。
5、炒至肉片发白至8成熟
6、加入料酒、生抽、盐、糖,少许水炒匀。
7、放入切好的黄瓜片、木耳、黄花菜翻炒一会。
8、再加入鸡蛋翻炒。
9、最后加入香油(鸡精根据喜好决定加不加)调味即可。
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