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2012.07.22
五花豆腐干
食材:五花肉250克、武冈豆腐干、青蒜
配料:蒜蓉、红辣椒、油、香油、料酒、姜丝、生抽、蚝油、白糖
做法:按图所示
叮咛小语:武冈卤菜是武冈传统地方食品,曾为宫廷贡品呢。武冈豆腐干用秘制卤料卤制后
加以烟气熏干,烟熏味浓,而且脆口。用于菜肴直接炒制的话,偏硬,在炒之前
用热水煮上两分钟再炒,效果更好。
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