砂锅牛肉

属于: 补虚养身 气血双补 健脾开胃 冬季养生 砂锅 牛肉 炖

 

用料

牛肉（肥瘦）	750克	酱油	50克
白砂糖	15克	料酒	15克
味精	25克	盐	4克
大葱	5克	姜	4克
花椒	4克	八角	3克
植物油	50克

制作方法

1. 牛肉洗净，切成2厘米的方圆块，放入沸水锅，烫一下，捞出，沥水。

2. 勺置火上，加入汤，烧热，放入牛肉块、料酒、酱油、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、味精炖1.5小时左右，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、花椒、大料，再加明油，倒入砂锅里。

3. 砂锅置火上，烧沸，即成。