辣炒花蛤
营养价值
花蛤，是很常见的一种海鲜，不仅是沿海地区，在内陆也是非常的受欢迎。花蛤的肉味十分的鲜美而且营养价值非常高。花蛤中的蛋白质含量高，还有容易被人体消化吸收的不饱和脂肪酸，及多种维生素。其中还有降低人体胆固醇的功效，可谓是物美价廉的好物。
— 步骤解说 —
辣炒花蛤
[ 材料 ]
花蛤1斤，青尖椒1根，红尖椒1根，
葱2根，姜1块，蒜3瓣，
耗油2勺，味极鲜2勺，
鸡精1勺，料酒2勺，
干辣椒2个，盐2勺，
香油半勺
[ 做法 ]
步骤一：
花蛤先用盐水泡5分钟，洗净放一旁备用青椒红椒洗净切菱形片，葱白洗净切粒，姜切丝，蒜拍碎
步骤二：
锅烧干倒入食用油，加葱粒、姜丝、蒜、干辣椒，爆出香味
步骤三：
加入花蛤进行稍微的翻炒
步骤四：
加入花蛤翻炒后，倒少许水，煮至花蛤微开
步骤五：
即可加盐，鸡精，蚝油，味极鲜，料酒，香油调味
步骤六：
再倒入青红椒，翻炒至花蛤完全开壳
步骤七：
就可以出锅装盘啦
小主秘笈
1、挑选花蛤时，用手轻轻触碰，一碰就合上的花蛤，说明是活的
2、清洗花蛤时，先用盐水泡五分钟，花蛤泡盐后会将体内的脏物吐出，然后再用盘子盖上轻轻晃动，反复洗净
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