自制松花蛋——嘿！作业君（2）外传

作业君又来了，今天是周六，专门为大家推送出来这个作业，因为如果想要自制松花蛋或者咸鸭蛋的话，需要时间的呦！如果您觉得好，请关注此微信号，并且分享出去，您的支持将是我的动力！关注公众号回复：松花蛋可以看到自制松花蛋、自制咸鸭蛋的所有步骤呦！

这里给大家简单说说怎么自制松花蛋，不过我相信家里很多长辈都有自己独特的制作无铅松花蛋的方法~所以在这里我仅仅简单说说（因为我也没做过松花蛋╮(╯▽╰)╭）

 如果选择做这个实验的同学我再留一个小小的作业，请你在你的文字中写下在制作过程中所涉及到的化学原理（比如可以从吃松花蛋的角度来说，为什么吃松花蛋要放醋呢？），当然操作过程也可以自己改良，期待你们的假期作业呦！←这才是目的

 松花蛋又称皮蛋，主要原料有生石灰,纯碱,食盐,红茶。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处，是我国一种传统的风味蛋制品。

一、原料：鸡蛋5枚、纯碱15克、生石灰35克、食盐5克、草木灰50克、茶叶5克、香料根据口味少量添加。另外要备谷壳或锯末，用于沾附在配料外表。（以上配方按比例也可） 

二、操作方法

1、按照配方标准准确称取各种原料，分别摊放。

2、然后把茶叶未煮沸五到八分钟，用煮过的茶叶水将生石灰化开。

3、除去灰渣后（过滤），再放入纯碱（苏打）中拌匀，最后放入食盐和草木灰（碳酸钾），搅成糊状，即可使用。

4、操作时，操作者要配戴乳胶手套，用料匙取料泥一小团约10到20克，放在左手的谷或锯末上。取蛋一枚，两手轻轻将蛋翻动滚揉，使蛋的外壳均匀地包3毫米厚的料泥。然后放置十分钟左右，装入容器，装满后盖好密封。

5、在20—25℃条件下，8-15天即可

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