2003年之前，北角和富道只是一條不起眼的小巷，直至『阿鴻小吃』的出現，這個僻靜的地方開始熱鬧起來。阿鴻及其太太憑借他們獨特的烹調方法，以及對食物質素的高度堅持，吸引了駱驛不絕的本地及海外食客慕名而來。 2003年之前，北角和富道只是一條不起眼的小巷，直至『阿鴻小吃』的出現，這個僻靜的地方開始熱鬧起來。阿鴻及其太太憑借他們獨特的烹調方法，以及對食物質素的高度堅持，吸引了駱驛不絕的本地及海外食客慕名而來。
阿鴻自17歲起便與飲食業結下不解之緣。初出茅廬的阿鴻，一開始便到『鏞記』，學習炮製雲吞麵的技巧。18年後他被當時的僱主美心集團派調往北京，為『世界之窗』當廚師。90年代初，他調回香港，負責管理機場10多間食肆。有賴多年的實戰經驗，阿鴻逐漸研創出具個人特色的烹調手法，其中滷水菜色及廣東燒味更深受食客愛戴。
著名食家蔡瀾對阿鴻為食物質素的堅持亦甚為欣賞，除了向他的撈面提供意見,成為獨一無二的「蔡瀾撈面」外，更為『阿鴻小吃』的招牌題字。
網友點評：終於集結了一大批小夥伴來阿鴻拔草，除了2個撈面，基本上是把所有的招牌菜都給點了～貌似有：素鵝，南乳粗齋，麻香雞腳筋，滷水鵝片，滷水三拼(貌似有豬大腸，豬頸肉和一個神馬)，麻辣鴨下巴，醉香鴨舌，例湯，醉香鴨舌酒味很重的，我嚼著是用二鍋頭做的，因為上次Neway Buffet的醉香蝦就是用二鍋頭做的呢～鴨下巴還行，例湯一般呀為什麼openrice上那麼多人讚例湯=。=素鵝有一點點甜，因為本來就愛吃豆製品的，所以我覺得這個還可以～南乳粗齋也不錯，滷水三拼裡的豬大腸和豬頸肉我比較愛，但是小夥伴覺得滷水鵝片好吃，我覺得鵝肉太柴了～
總的來說，每次去潮州打冷等店吃飯總覺得最吸引人的總是那一碟透明的帶點小紅點點的酸甜的醬汁。滷味吃來吃去沒有哪家味道能讓人覺得驚艷的，若是少了那一道透明無色的醬汁，滷味便失去了十二分的味道了吧。阿鴻最後人均103HKD。價格還行，大家都吃撐了～
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